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材料： 主料：豆腐皮2张 配料：葱丝、姜丝；鲜红辣椒丝、香菜梗 调料：生抽、老抽、盐、鸡精
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做法： ) n1 ?$ C8 ~4 |7 B( @$ j
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  y4 Z# i0 k* s3 `! q7 f1、豆腐皮切成大约7、8cm长、0.5cm宽的粗条，入沸水中汆烫1、2分钟，捞出沥干水分； 2、起炒锅，热锅凉油爆香葱姜丝； % n/ f- i& j' |. y# W' A# N

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3、下豆腐皮，翻炒均匀； 4、加入1小勺生抽；
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" D( \# o6 x5 {" P2 n8 w5、加入1/2小勺老抽，翻炒均匀； 6、下辣椒丝和香菜梗，同时加入适量盐调味； * |$ n8 J, ~- G. Q* o8 p

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9 A) B7 J8 s( }. ]% Z2 C. v7、继续翻炒，如果感觉有点儿干，可以边翻炒边撒入少许开水； 8、最后加入少许鸡精，关火，翻炒均匀，起锅即可。 # M; ]4 y  F: v' c1 A

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很简单的一道菜吗，明天去卖豆皮做去。呵呵

这不是尖椒炒干豆腐吗?我们这里是这样叫的