[原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊 名称：蛤蜊韭菜 1 |# X. P" C7 u4 K1 L1 _. A口味：咸 % y0 \& `7 T% C- j主料：蛤蜊、韭菜# n0 H3 F3 b' E 辅料：辣椒，油盐、酱油 ( _- ~, K8 m; ~* @# f# |2 Z做法： 01.将买回来的干蛤蜊过一下开水 02.韭菜洗干净，切成一段段的，待用 03.加热锅，放油，放辣椒，放蛤蜊，炒一会，放韭菜 04.放盐.搅拌出锅 3 y- O$ K, g( |个人点评以及注意事项： 5 J; _8 m8 c1 \2 E2 l6 z0 e( w01.购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少 02.韭菜未必洗干净，尤其是根部 03.韭菜一捆中或许夹杂着草，或是有个别腐烂的韭菜，务必摘出来 04.干蛤蜊肉是半成品，稍微制作加工就熟了，不用太长时间的，而且还过了一遍开水 05.此菜是日常壮阳佳菜-绿色食品，适宜常吃！呵呵，你懂得！ - C5 d5 x, z" k+ m) U$ {: d$ o; d" f0 X8 q) I/ Z7 K) Z) j , E% K+ |. w* {1 k3 \3 l; l 将干货蛤蜊肉，放入碗中，在开水中过一下，并捞出 （购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少） $ H6 I. M7 ]7 [" T! |+ `9 a  i" }3 T 将放到盆中韭菜洗干净，# ~4 J* Q$ Q- S4 v " A1 e9 J* g6 S3 I5 E' X  V6 Y 4 ^# \% \0 I! W4 _: o ; m+ y* t0 z7 p6 ~+ B. {0 O* i, B7 }1 U + }9 O% |7 T$ [/ F6 C) x- u7 X0 P, T * v4 P) K) G  u; ^' i3 }$ a购买蛤蜊肉时候，请注意： 01，新鲜当年的蛤蜊肉呈现新鲜的干黄色； 02，隔年的蛤蜊肉呈现灰黄色类似褐黄色；7 v2 b! v" `, p% H. R, @ " Z2 l" d3 {" T8 Y$ D" j* |海鲜食品中，炒菜时放一点辣椒，可以去腥味: t1 G" [8 ^' N ' j' |0 d1 r4 M# u  a, G% M- W: X) Q - K3 f3 |6 S1 q4 w将干辣椒切碎，待用 & ~! B* O% f. P+ r# B! v, _8 k$ [6 W' P0 X( e9 { # r" m7 \/ F9 S , n& l5 V) M; G0 D8 P3 z2 A 把韭菜也切成一段一段的，待用* I; @6 D) D: ~" o, u1 F4 z( g 4 ]/ z% X4 X2 P, w 准备好锅之后，倒油，务必在锅干之后，否则油热之后会四处飞溅的 ( K8 A# n( `5 m* h, P( ]7 n4 A  x$ B 放入干辣椒，稍微炸一会，炸出辣椒香味，切记不要炸胡l了，不然就没味了，而且也起不到去腥的效果了; |7 u; p: ]8 `; u ) U$ R  ?% W! }) W放入蛤蜊翻炒 % I; F& ]6 b/ T : t) Z, X4 C" q5 x% h, j% U+ ~4 L( ]" A) O) J . _$ n3 b! r( D' S; |/ ~4 v适量放些酱油，调色 $ }! g$ Y$ k0 L, V * d0 D0 Y* c- ?) J搅拌均与后，放入韭菜 1 W/ a; s4 j2 ~- ^: D' g' R8 h, h. w4 L' T8 n* t, p% ~, P % `: c1 f& \. q" R. k/ g. x; p. T4 g9 I1 i' `* n0 Z8 Y 一直搅拌，火力可调到1300W， " e7 _7 M9 X4 }* V0 _7 i; _- |; a6 Z: |) D/ C, k$ n3 O 炒一会之后，就不用那么大火了，900W就可以了，省电环保 & E+ N5 B% H; D& S ; r2 E% h6 j' o- D: W  H- |$ S6 O# Z! u+ J) \0 o . B6 C% g3 l+ F  {9 {- H放入盐 + e; F& I- U8 H7 [# V3 y ! F, R& u; J( Q+ g! S; U* R1 \* u+ u$ h3 O2 B& g* J9 N 6 k1 U, W3 _; ?; S, Z 盐一放到锅里后，韭菜立刻就少了很多，说明火候也到了，该出锅了! d4 a2 Y3 w; H& O& o * R+ Z9 I- n, R4 V: ]8 C * q& {, q5 z; Q7 ?! L) p3 V 0 t) y# S  _! N& n. g9 s: {# l至此，一份美味的蛤蜊韭菜，就做好了； 此菜对男性朋友颇有好处的啊， 韭菜有用，蛤蜊也有用！ 呵呵，大家懂的！' D8 T, B1 ]4 y" t2 j 2 t3 N" D8 u; ~$ H 验证图片：3P1 v: b, J- c, U0 u - ' q* |2 j! u1 M, f. c' [. V / T$ j0 W" `7 I9 l% d4 T8 s5 [+ c: ~# d$ T6 Y / N6 o# U% P3 Z3 @4 ~9 Y ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2 B2 E) n) r7 m - g" E+ c2 C4 \2 V9 l0 g5 @- b3 \* i* \* s5 x [原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊

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+ l/ I9 E! M% ^5 i! I[ 本帖最后由 超级至尊 于 2012-8-5 08:57 编辑 ]

用干的蛤蜊啊，这个首先肯定要泡水发一下，要不然估计不好炒。印象说半荤半素的菜一般都是先下荤菜，再下素菜，这个顺序不太一样啊

原来是图片显示太慢了啊~~那蛤蜊泡完水要沥干，要不然下到热油中，估计会飞出来的

韭菜炒蛤蜊这道菜搭配很好，我很喜欢炒韭菜，韭菜和配菜一定要沥干，挤干水分，大火急炒才好吃。

电磁炉怎么垫了一张纸？不怕火灾么？而已还是XX医院的。。
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0 j' v5 C7 W* G/ D蛤蜊腌制个小半个小时入味吃起来才有感觉。

肯定不是干的嘎啦肉啊，煮熟了拔出来的，一般韭菜切碎，弄上鸡蛋了。这样好吃么？

蛤蜊家中还有一些总是觉得不好吃，对于上述做法试一试，不知好吃否。

哈哈，韭菜这东西太给力了，炒很多东西都配得上，如蛋，鱿鱼这些