6 o+ [( {# |8 B% a名称：柠檬泡凤爪(泡椒凤爪的改良） 7 ]7 @8 h7 i: Z: v( a0 S
口味：酸甜辣~
# k9 O1 p4 |% N& o: E7 u# r主料：凤爪 柠檬 （这是我在看欧洲杯时喝酒做的，买了鸡爪3kg,本以为可以看欧洲杯，一帮损友2天就给干完了~）
+ v' v7 {' J; g# @8 C1 p辅料：鱼露（用盐代替也可以），鸡粉，白砂糖，辣椒、蒜，洋葱
3 U  ]) O) i6 B做法：8 \$ l# y, j3 ~( t$ C
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1.把鸡爪去掉爪尖，用刀砍段~~
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2.用锅把水煮开，加入姜葱，酒，把砍段鸡爪放进去煮~# W& j, W+ v2 }* I' D$ b3 X
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3.把煮好的鸡爪，用冷水冲漂，冲漂到鸡爪无油渍，滤干水分~- B* ]5 g" D3 l$ j& G% g) X
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4.把柠檬切开，用手挤出柠檬水，（无柠檬用醋也可以）但没有柠檬的清香~~7 x  |7 ~& @1 ~8 P& a& m, h
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8 {- j& z5 S% _3 w$ G1 ^5.把辣椒、蒜，洋葱切好~~
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& r5 n, Z& S  r# ^6.切好的辣椒、蒜，洋葱，挤好的柠檬水，鱼露，鸡粉，白砂糖拌匀，调好味~~9 o# B: p; c5 j' U, e
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  f- A7 G( T9 {; n" ?3 U0 Q$ Q6 i7.用塑料合放入滤干水分的鸡爪~把调好味的辣椒、蒜，洋葱柠檬水淋到鸡爪上，放入冰箱~7 S5 F4 ~* f! G
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8.鸡爪2天后就可以吃了~
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9.鸡爪加上红辣椒油味道更好~~
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注意事项：1.鸡爪煮的时候不煮的太久，8-10钟就可以了~ ' P7 F+ R) d% K/ E/ q/ h" R6 E
2.柠檬水一定要浸过鸡爪上，放入冰箱时一定要用塑料合装~用金属的装，鸡爪会变黑~  r  }  Y+ |8 ?/ g0 y+ N( v9 s
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[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-31 12:14 编辑 ]

请后最后一张怎么变成黄色的呀，这不是盐局凤爪吗？最后一张有疑问！？

引用:

原帖由 xuhuang110 于 2012-8-3 23:00 发表 # k' a8 y+ Y% J- o4 d
请后最后一张怎么变成黄色的呀，这不是盐局凤爪吗？最后一张有疑问！？

. a( `8 }" ?/ K0 X) h鸡爪加上红辣椒油~就变成这种颜色了~~盐局凤爪会有蒜，洋葱吗？

呵呵，因为经常吃盐局凤爪，看到后面实然变成黄色的，还以为是盐局凤爪呢？倒是不好意思呀！

我也报名了，马上做好，等会把图传上来，哈哈

用柠檬做的泡脚凤爪到时很新颖的一道菜，不错，鼓励，就是放得那个鱼露不好买

看的口水都流出来了，这种 金黄色的鸡爪 真是太漂亮了

鸡爪煮后一定要冷水多泡，这样皮更脆。
9 t# p' k2 I, x4 J( L# K下次试试楼主的做法。我也一定要柠檬不要醋。这样应该比较清香。

这样的凤爪应该是带有柠檬香味的酸辣凤爪吧，口味会不会有些怪？个人来说并不喜欢主餐有水果，觉得会破坏吃其他菜的味道。

这个好，难度系数底，人人都可以学着做。我等吃货有福了