[原创]----番茄海虾[26P+2P验证] $ N' t; l3 Q2 u% h + B" K7 u; z6 Y% U/ L6 o % ~! u* X$ m1 J% ^9 F " D/ z; C: B2 Y: d, V 名称：番茄海虾: ]* U3 ~. ]+ Q 口味：酸甜) m( w. m- X% k# {# E  P2 K5 W& q( x 主料：番茄沙司、海虾 5 u. t3 `/ \" p0 T& k4 o辅料：油盐酱醋、辣椒、葱姜蒜、白砂糖、! B& H$ D+ u* @' f- p5 d; K& F) r 做法： 01将买回来的海虾； 02放入淡水中浸泡片刻； 03烧开水过一下虾，颜色由青色变为红色； 04炒菜锅放入油加热，再放入番茄沙司，加白糖、酱油等，待番茄酱开过沸腾； 05将过玩水的虾倒入锅中，翻炒 06放些团粉，闷上一小会儿； 07适量放盐，出锅 08放上香菜 个人点评以及注意事项： 01虾的营养丰富， 02多吃有壮阳作用， 03酸甜可口， 04购买的时候最好购买活生生的，活蹦乱跳的。- ~$ S4 Q) x) s( d. O8 Q5 E. e, n ! j* u, _! Z; S. }$ t0 E3 \4 e . ]4 j3 J& {5 Q! F准备番茄沙司 9 q' X% O6 {' h& s: `, M- r6 d7 d8 ?! P1 b% T 葱姜蒜香菜，买回的海虾是绿色的，过一下开水后，变成红色，在过水过程中，务必盖盖子！！7 I4 l# C. Y5 d. ?( c & E- O2 m# f0 Y7 D& z% ^6 r+ X& E 辣椒是去腥味的，适量放一些就可以了  N. S) R3 F; z- G5 j3 J. h2 y0 {   y3 E# ]9 G! k1 r$ [  ?6 x4 C/ D- {5 p ! {6 `, M+ d) @9 g 6 ]1 g8 h, y. D9 U) @  |* r$ z1 z" |8 D4 }' p2 ~( n 香菜是调味品在本菜中，出锅后放，其实还可以起到美观的作用; V1 G. @9 e1 C & e, k2 f1 C5 R" C5 w' k. ^- _" V, l% q, i* P ( r& }* A4 R1 \" I5 w& p6 E+ F9 O7 l蒜呢，因人而异，看口味，可选 , k3 k6 K+ |- Z! M* | " {6 K+ y  {& M; m9 p* d倒油， 9 t; d9 P+ j9 Y8 v& ^, E* m 加入番茄沙司 - d7 N9 [) R, T7 O& v( g5 M8 O  j. T5 N; Z" V' Y 搅拌均与   \% @9 n6 {3 t  v8 A* g% r& E. m! V! A( J1 c+ ?$ p 放入白砂糖 ' k3 f# {$ h& F5 G9 B- @+ ?) ^. u/ ]# P( U/ F2 T 继续搅拌 ' Z; P2 g; S7 B: J+ u4 S! `1 O! t9 s: A, H1 G 直到番茄沸腾! t9 h! N  p) j# [2 J2 y3 \# ^. b / l( T$ o1 C# F4 A1 p + S. s; {! w7 g7 g* b放入海虾，开始搅拌! o# r7 r. }# C' [* b" l  a & w) ~" V6 t2 q! I/ w" A 如遇锅干的话，可以适量放些开水 ! T! r$ D: I3 @) K( D& f' y7 s 0 ]2 v; m5 c( V4 `待其沸腾/ A2 y2 I: j( `, [  F , d6 I+ t! Y4 W  ]& z! r) V7 {" H' O  x" |4 }+ z . I# o0 _/ D8 L; x' K 开锅后，盖上锅盖，焖一分钟左右，15,秒左右观看一次，防止锅底干锅，同时把碗里的调料放进去，一起焖，去去腥味 , }" I: p+ |/ @) [  w : n; Q3 }  o1 x  I准备一点团粉，就是可以使汤类变得粘稠的白面是的东东1 x8 p+ M. T1 L+ C% h 7 l# ]7 |! k# |5 ]- C - n* C9 F- S: |6 [& D, L 8 m) G+ I$ t& [/ t团粉倒入锅里，快速搅拌 7 ~2 l! U3 V+ F 1 h& t5 I9 K7 g3 }5 w- ?7 ^差不多可以出锅了! V3 C5 B) a, ~ 8 u+ [! {5 @( ~, O8 e' y6 X 锅底 " C, L: Q  J% V, i2 `6 m# f: t/ C& G' `0 ]4 Q2 t 放上香菜，一盘热腾腾的番茄海虾就做好了 1 U* V; W) f2 n3 }' h# a# W! L0 u; t* q% f 4 w! d1 Z+ W& A1 n3 G9 c& |9 H1 [ 7 |% C% S, o- P7 L这是刚刚过完开水的样子 ' [: W- s0 v$ x" ~6 ?: E- A 7 B; Y4 @9 {7 ]1 M, d5 W7 ^) O % H( \* [: ~5 Y+ [  P( J& X' l6 d ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 7 ]' C+ i- F5 ~, _& G ; C) x9 C  W* Y2 x7 y ( S! s; b) W2 X/ L) U% O

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:03 编辑 ]

这可以有，这也是我家的常菜，虾是健康食品，营养丰富，烧得好确实是美味。

楼主发的是油焖虾。个人还是喜欢盐水，吃的时候蘸点醋很不错的。

就个人而言，虾本身就鲜，再搞成甜味的话，有点多余，还是原汁原味好一点

我个人的做法是把虾入油炸酥  然后放到酱汁里干烧   这样虾壳也可以吃还很营养 口感也不错

最好把虾背开一下，去掉那个细肠子，而且也容易入味呢。

把虾背拿出取虾线是好，不好这样做的话会使烧出来的虾肉太粉，个人不是很喜欢，虽然那样做的话会入味，但虾肉的味道感觉不出来，个人不是很喜欢，还有本人不喜欢吃蒜，所以我觉得依个人口味可以对配料做适当调整，可以不放大葱，不放蒜，加入料酒去腥。当然个人觉。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。