[原创]--鲍鱼[16P+2P验证]( ?& Q+ e7 r; o! P / v0 a" u2 }6 v7 u 名称：鲍鱼   F+ R4 U3 p/ N* L口味：清淡 1 H% |' i; e+ ]/ |# Z" ?7 N. D主料：鲍鱼 4 N) @6 b2 W( d7 z辅料：生抽、大蒜、香油 0 N- D( K; D. A, [2 c! C 做法： 01将买回来的鲍鱼，反复多洗几遍，尤其是鲍鱼壳和肉连接的缝隙 02烧开一锅水 03将洗干净鲍鱼放入开水中，待其沸腾开始，盖盖煮上90秒左右出锅； 04将大蒜剁碎，放到碗里，放生抽以及适量香油； 05将肉从壳上播下，放到调料碗里，搅拌一下，就可以吃了。 ! l' X$ c2 R7 h3 Y7 @* b0 q9 | 个人点评以及注 意事项： 01，鲍鱼的营养价值相当高； 02，购买时要买会吸手的鲍鱼； 03，不易多吃，一顿饭最好食用不超过5个 04，回家务必洗干净，多洗几遍，肉面和肉和壳之间（肉和壳之间只有中间连着，其余都是缝隙）； ' ~# Y9 x* R  m( w' N( H05，开锅后煮上90秒左右；- X8 f5 V4 t/ e9 A6 n 06，蒸的时候不好把握时间（当然这个是我个人技术问题，很多人清蒸的）7 W+ g8 c' ?6 Q3 A$ w 07，海鲜海鲜吗，吃的就是鲜味，要是像炒菜一样，就没有那么新鲜了。 9 r  B! K' W7 t3 P* }- ?: r0 W  h9 Z 2 U3 O+ I7 v. P- q: u & i7 g* O& ?# z2 ~ 将刚刚买回的活鲍鱼，放入盆里边，浸泡一会儿； # O$ Y! h9 Q: |- p# ?) Q' `# \* N' T/ U  W, m 然后洗净，除了我们看到下图的表面洗净外，肉和壳连接的缝隙也要洗净* j+ F' p9 u' M7 T, I' A % `8 q$ F7 @' m. k( n0 f : M5 P4 P" `& _: \* [# A 8 i* }4 f6 l7 @7 u! C6 l# k/ g0 ? 8 A+ ?6 n2 k; A* m鲍鱼的肉体面，有很多黏着物，务必多洗几次8 s2 r' q$ m4 w9 l, f ( O! L/ Z, i! }2 L6 |+ m& O 5 E7 E6 [5 m- E$ b1 v/ u) i# ~/ z+ v  ~ 准备一个大碗，放入蒜和葱，还有生抽7 H8 z' d+ h( e/ b3 @) J- N# S1 n , t* g, ]  e- ^2 N2 R- `+ h6 r9 z$ {) F! J; ]# Y, |) @ 5 I, ?0 K- _& |% s再次，浸泡，洗涤，不然有很多沙子，和黏着分泌物，影响口感2 g& c6 Y% Y" N' O / b# G% C0 J- v9 n将其倒入锅中 : d1 n2 I3 }3 L2 ]) H6 v! `/ D$ u3 A $ V5 w5 r- r9 a - w  _# v& M2 g  r5 b6 O9 V 煮沸一锅开水，将其倒入锅中$ y$ P0 S( S# H% v5 Z5 i4 [3 A - m. Q" H8 s% L. b8 D 待过开启，煮上90秒左右即可出锅. y6 p) t# _" h/ X5 W6 C8 y! G. @ / W2 l% x8 r& \' @4 e5 s 1 ?5 \8 r9 D+ I, D. u! J5 p9 M; n/ y根据个人口味可适量添加香油，其他调料尽量不用 ' v2 k: }& M& b; @* T8 J0 G ) r( d( l: `- E/ L, M ' U9 Q  B: |7 m2 x; i7 x5 p- V' p 这是鲍鱼的壳子 7 k* J" }7 H. {5 _3 O( z7 q' z6 u 3 P6 j8 w" U7 p: ?* f) e9 C将其一个个从壳上剥下来，放入碗中，搅拌一下，即可食用了% Q' d- b8 D$ V3 f8 a & n, `9 ^7 Z. @3 y. W 其实这个鲍鱼清蒸也可以，就是没有煮着好把握火候  U! b5 x% _, w / ^8 w; V$ S% E5 r# x( a: ?% T * s2 Y7 Y# X2 ^2 S: H 验证图片:2P   q) u- y5 p; A& O % o7 m0 F/ N4 b) [( V& g3 z1 D4 P 5 V) K# J' G  }) O3 P+ ]1 q1 `8 o8 Q3 z 海鲜类的食品加工越简单越好，保持它原有的香味，鲜味！！ 比如螃蟹之类，皮皮虾之类，清蒸一下，粘些调料，即保鲜了，又不损失营养价值！！ 3 ~) I" s6 F6 y& @/ b ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 6 Z1 N! q" s/ d: `$ M# k # F+ m; ?! E2 _. M- Y

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:09 编辑 ]

这个哪里能体现您的厨艺

楼主说的对海鲜局势吃鲜味的，2楼的不要这样说，不然会打击发帖者的积极性滴

这做鲍鱼确实是技术活，做的不好就糟蹋了食料，一般家庭不做，只会到饭店享有。

哈哈，楼主的做法虽然是最原汁原味的，但是不一定是最好吃的呢。

最重要的是火候和温度的掌握，海鲜还是原汁原味的好吃！& s3 ]& p% E; o0 U$ N5 c( n
另外在sis看见鲍鱼两个字然后看见真鲍鱼，还真有些怪怪的敢脚~

哎呀！这个鲍鱼做法有点单调了，其实鲍鱼应该有很多中做法的，能将鲍鱼的鲜味发挥到极致的！

这个鲍鱼让我邪恶了 简单的做法突出的鲍鱼本身特有的鲜味 很不错

哎呀！这个鲍鱼做法有点单调了，其实鲍鱼应该有很多中做法的，能将鲍鱼的鲜味发挥到极致的！

真是好东西啊，自己做了一回，很失败啊，蒸老了！