+ B, a% h% I5 ]( x9 ` / [) n6 d! @  J9 l5 ?6 Z6 s* G) {* L+ P$ J% F . c& p- _) Q# |$ l3 X! h 将买回的蒜苔洗净，切好，如下图 0 p4 l8 r% {1 Q; r6 e; s7 k7 X& K+ C% o& W 7 z' }# u2 \" e $ ~1 W- B/ \, [# x把准备好的肉切成一小块一小块的，条和片都行 9 }6 `6 r( z$ ?. z7 H. z: [/ S! S8 x: Y: a" ]- D$ j 4 [# d5 ?4 g$ `$ q  j & V" }; v. k% x- c0 {1 h0 C ) O: d2 x& g/ Z, T. N$ p, A: ~ ; [8 |+ N6 j7 C, b2 u& V准备葱姜蒜等调味料; a7 ^8 L' I9 W2 t. x4 X  u 2 P! p  q* {$ y( A# Q* b% E8 \0 {8 z 5 _+ O- T3 E, w, d# ]  i! l) ] * `  M! N5 T0 V+ X4 B当然油盐酱醋等都是不可或缺的7 x3 q" p1 z; {( X0 V. J, [3 l6 C2 m - o) z9 l4 C5 w# y+ I- l把肉和调料搅拌一下，更入味，更鲜美' N. `/ o# R+ u# s- f# k 4 ?) D( S# D, K* W) ] 准备锅，倒油等 0 }* w$ p* ]7 f3 x# u4 `; e放入肉和油盐酱醋3 k! e. q8 H* p% i + s' O3 ^' \6 R1 K) h& Q把蒜苔放入锅中: J2 R( _& G( }& N& N / i# D/ |7 f8 V2 c& I( A( |, { 搅拌均匀 7 Y; X4 i0 H# Y: T7 [! X 9 M5 r3 o( _  E4 W9 z; A4 I稍带一会，不停地搅拌着 ! Z) H& M) p* ~9 [' I. h( T3 }7 P1 |4 `: `: k+ a 待蒜苔颜色变深就是熟了5 X) k  q% R8 J( S5 z6 w4 i/ d - D8 [+ I- \- m) y出锅了  c2 k0 b8 N0 \; b5 { ( ?& a4 ]1 S0 t 一份美味可口的蒜苔就这样做好了，当然这是本人家里比较省事的做饭，网上有很多其他的方法，只是看上去较繁琐 希望对大家有所帮助！ ) Q- s1 N# c: ^# `/ y9 w2 `1 c' p : ~. n5 S& ~0 n- A7 N ( \9 l2 o- d/ u9 ? 验证图片:2P / H: N( M3 U5 u9 @( z 6 ?# h7 g8 o: k- ^ 6 M/ z9 j# j* H0 o1 K. r/ r " Q/ v, r* G- R& L) i" g ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ * |2 j: i. {5 @6 ?* F: G& U . Q% \. ?# p5 x1 T - a2 z8 @+ U9 l 5 W. f4 K# j0 C) `; B4 \

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:09 编辑 ]

蒜苔很难入味的，需要多加些食才好，不然就太淡了。　　

这个菜拌米饭可好吃了，要是不放醋就更好吃了。我馋了

瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

引用:

原帖由 rijyiwffg 于 2012-7-30 21:13 发表
! r4 @2 N/ }8 x( s8 @瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

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没错，瘦肉用老抽先腌制几分钟，下温油锅速翻几下倒入碗中，蒜苗需要在没有油的热锅里翻炒两分钟，类似干煸的意思，然后再下油翻炒，最后加入炒好的肉丝即可。

这菜嘿嘿真的没什么技巧。不过楼主家的灶台和有灶台上的摆设和我家真是相像！

小时候做喜欢吃的一道菜 那时候蒜苔是比较贵的菜了，没次吃的汤都不剩 哈哈

蒜苔很鲜美,可以搭配很多种肉一起煮

楼主不吃辣椒？- ~) S/ i' b& ^: J
这个要放点辣椒吧，最好是红色的，看上去更有食欲些

蒜薹难入味，炒的时间长了，蒜薹就不脆了影响口感，一般翻炒几下，蒜薹断生就可以了，然后稍微勾点水芡粉，让肉汁挂在蒜薹上，出锅装盘一切ok。