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$ @# k2 R3 a+ `/ z. Z准备好排骨，用来吊高汤用的。洗净，加上姜，蒜，盐，辣椒，熬约2小时。
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2 a1 {/ l4 ?9 ^/ o1 @熬好汤，留着备用。6 V; _- s* h, s2 H# W

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& d. t9 s7 E; k6 G准备调料，切好葱末，放在碗底。放在碗底，可心汤一下，要是在上面，可能有人会不习惯那个浓重的味道。
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9 B) J5 O$ ^/ M. V: h6 s2 B" l- t这是我用来代替醋的，柠檬半个。纯天然，很清香的。  y: |& O" j2 n6 ~8 Q" c/ D
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9 _# E/ R% w$ x0 k辣椒酱，味精，胡椒粉。) d1 p+ D4 d" S$ n! Q3 v- u1 Z

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用点煮好的牛肉，切成薄片，一会用来烫的。
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将泡好的米粉同切好的薄片牛肉，放在漏勺内% C# m% z  n3 P, D# o

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将水烧开。' ?& I9 ?' X- k# X0 D

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米线下去烫一下，约30秒。要是喜欢有嚼头的，时间可以短些。% e7 L) Q% L. j' |5 K

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8 E5 z% i5 p7 I5 K# a1 o$ w9 E控下水。因为前面有高汤。不用这个烫过的水。
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烫好的米线，放于碗内。
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再将一切好的西红柿放在烫好的米线上。也可以在高汤锅内用漏勺煮下再起来。
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! L# D" h9 Z6 f6 J& _加入煮好的高汤，然后根据个人喜好，加辣椒，胡椒粉，柠檬或者醋等。一碗色泽艳丽而有香味的米线就好了。
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这个适合周末早上做，可以饱了口福，还不耽误。$ [) E0 |. Q( f
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下面是验证图：
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$ H- |2 [) B5 G5 t& G[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:26 编辑 ]

看着不错，色，俺是看到了，味和香就亲自品了！楼主费心了！

早上哪有這麼多時間，還要有高湯，這東東沒幾個鍾頭怎麼做得出來。

小W手艺不错啊，厨艺的环境也不错，就是喜欢精美的餐具加上可口的食物

回复 4楼 的帖子
/ A# M, c4 c6 U, S6 Q呵呵，谢谢夸奖了。我要努力再弄两个好的出来，给你看看的哈! Y# K6 i/ L5 T' r% f' C
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[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:04 编辑 ]

这做一顿饭下来，得用一天，还得提前用一天去买菜，哈哈

引用:

原帖由 mayaya0 于 2012-7-25 15:51 发表 / s3 C- n* I  L9 j
这做一顿饭下来，得用一天，还得提前用一天去买菜，哈哈

; C3 D6 e2 w( b' z) i0 f看来楼上是喜欢吃快餐的人。& ?5 P/ V& q! I! y
& H7 }2 @) R) v; ^. }
柠檬加进汤里应该是很清香的味道。这个方法学习了。吃过柠檬鱼就是没尝过有柠檬的米线，有机会一定尝试下。谢谢分享

柠檬加进汤里应该是越南的吃法，这也不是什么米线，这在越南叫粿条~（本地话打不出来）汤头是牛骨汤，在越南是一种很好吃的小吃~

楼主应该放点豆角，炒干的酸菜，油爆花生，那就更美味了。

手艺不错啊，葱花加得有些多啊，没说牛肉的煮法啊，就简单的煮熟切片？