制材料烹' N7 O& p. q# q1 `5 e

6 d0 A" S: N6 V- Z2 F+ @　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）6 V5 S9 q- s1 W$ J1 [

2 k* w/ m6 I+ }0 V' r; _  m　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g）
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　　小贴士/ z- C( z* ]) |
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　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。) ]6 a5 }1 b. ~) Z
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　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。
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　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。
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; P$ o( U7 X0 z, Q! p4 x$ q苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。
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3 q0 B" @  \9 ?; V彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。: `5 I9 |& G7 L$ V  ~) L. E

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烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。
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9 R3 z9 d: d2 S0 U5 D$ L锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅
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我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。