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  X$ @7 E, G2 ]" k$ T6 z$ u9 ^1 材料备好。
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4 t: M" G9 F. J' d5 @4 a2 茄子横竖切4刀。
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; T. [  b$ l; A. G. F! |4 J# N, [3 放在锅中。
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4 蒸15分钟。
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5 调料备好$ @! K9 ?- z" [; _: A% K0 b

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0 Z/ x/ o! z* P1 C6 x' v6 锅中倒入适量的油，把花椒，麻椒，辣椒面炒出香味，关火
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: O( C8 Q7 E( P; R7 筛出调料，留出麻辣油出来$ x7 V3 p% M0 ^3 D) y
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8 茄子蒸好后，在凉水激下，控出多余的水分。
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9 在盆里放入香油一勺，醋2勺，盐一勺，味极鲜酱油一瓶盖，麻辣油适量调味，装盘。4 c! s. l" x* G% o

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, @, h) n( X: t- g[ 本帖最后由 LANGPSP 于 2012-7-1 08:33 编辑 ]

炎热的夏季，这么吃茄子也是不错的啊，不过我还是比较喜欢吃蒜泥茄条

还行吧，以前吃过，、、、、、、

做这个凉拌茄子喜欢用紫圆茄，切好后蒸熟后加入佐料，很像一只乌龟趴在盘子里，可喜人。不过楼主的做法很喜欢，我一般都用芝麻酱，比较香。楼主辛苦，谢谢！

现在这种大热天，就是要吃些凉拌菜，谢谢楼主了。

老家一般都是蒸着吃的。放点蒜末和大酱。呵呵。夏天从院子里摘点茄子和辣椒西红柿 弄点土豆做乱炖也不错的。