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- A1 W* x: N3 E5 Q5 t* L& A$ R4 g1 土豆去皮洗净切丝、泡凉水里。 1 E/ H1 d# X! Q

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* ?1 l5 F: J% \; [( Z: r2 芹菜、胡萝卜切丝，蒜拍碎剁成泥，辣椒切细段。
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/ K& B  d' v# U; K: M3 把土豆、芹菜、胡萝卜丝放沸水里焯熟。$ B0 Z* y( R- E5 N2 k

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" `+ P0 I9 K' M2 P) _' b4 焯熟后放凉水里泡凉，捞出沥干水份。
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. O5 k- A# K; {& ]5 沥干水份后放盘中，在中间留一个小坑，把蒜泥和辣椒段放中间。
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6 炒锅放一匙油，下花椒粒小火炸出香味后捞出
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7 将热油浇在中间的蒜泥和辣椒上。  O  ~* u5 S: v- J$ R/ X4 V3 X
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4 h% P( J" a3 j6 m, _/ J8 放入盐、糖、白醋、味精拌匀即可食用。 - c0 f/ i4 D' P* d! n- W' c6 r

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做法很简单，试做一下，做时不放辣椒，我不吃辣。

还有放糖的吃法？额~无法想象4 U: a0 p- h  G! |8 `& c4 ^4 M* n
看上去挺简单的，回去自己做做

土豆丝推荐在水里多泡一泡，同时用手揉搓，这样可以去除不少土豆的腥味。

很简单的做法，应该属于家常的，如果是后厨的话应还有其他的佐料，有东北口味和川味的，不过楼主做法很适合厨房的新主人，谢楼主分享。

这种炝拌土豆丝我们家附近的回民烧卖店里做的味道那叫一个绝啊，呵呵，每次去他家吃饭必点，要是几个朋友一起喝酒，那一半都来两盘的，呵呵，自己在家做过两次，怎么都不爽，后来要吃就去他家，要么现吃，要么打包。呵呵，今天楼主教的这个回去也试试，要是成功那可省不老少钱呢

这个菜很简单啊  只要把土豆切均匀  炝锅注意 很好做的 楼主做的颜色很不错耶

个人觉得还是兰州拉面馆做的土豆丝好吃，有回民特色

土豆的做法有很多，上面的方法简单易做，我比较喜欢把它切丝生炒成有点点金色，这样好吃。

这个炝拌土豆丝是个经典凉菜 以前出去经常点 可惜做的好的不多 清脆爽口 用来下酒不错