鸡翅的营养价值有哪些--柠香煎鸡翅
5 J4 K0 Z" @$ @" A  J5 ^8 [  B  A' i' t! a! x) n
( u- M- C# \1 f  j' _

% _7 Q) a: t3 ~  k) B鸡翅就是鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。那么鸡翅的营养价值有哪些呢？7 o, A) t0 H! f0 J4 C3 R

: [% v8 h2 ]' W1 g4 J    鸡翅看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。鸡翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。8 l' G# I, H' u; ^1 `4 Z
- e! r8 }2 A" s# Z* ^: f/ \
    烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人不敢吃，其实没有关系的，单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。
  `3 Y/ }8 j+ a; P0 }, a, x2 ] " h% Z$ t# v1 X; k$ v' D7 w
    鸡翅的营养价值还有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。由此可见，鸡翅虽小，但是它是很有营养价值的，而且味道可口，很多人都喜欢吃哦。
" a0 G7 J8 V4 X* I. W! P- R9 Q" ^
9 x6 m: V7 P7 l8 y
美食原料：鸡翅中10个，黄柠檬2粒
$ Q& S2 }* k7 h) s- ?: ^" ]$ `调料：蚝油3大汤匙，清酒20克，黑胡椒5克、盐1小匙; `6 f/ R& n6 a6 _# }$ ?

# k5 `. U' B; U+ M! i3 o- D0 j3 m! ?( }

* ~! y  G" O& l0 A' E步骤1：鸡翅洗净用厨房纸擦干，在翅身用刀划一道口子，方便入味。
: m4 b. e  L; H
% z3 p; I! ?6 r2 G, O( s, M. P- ~" `  Z7 y" Q$ r1 a( }
步骤2：把蚝油、清酒和黑胡椒调成酱汁。3 w( M. m: N' ?2 Z( E$ D! c
) m4 Q3 s  O) y' j; f

- z" W+ D- c7 P" q9 x步骤3：把柠檬切片，容器里放一层柠檬一层鸡翅再倒一层酱汁，将鸡翅全部放完后腌制20分钟。  s; ?; G0 A. A( ?- q
" x7 y0 k) a4 D8 f7 l: o! X

- e3 `- |; f1 j9 F步骤4：锅中放入油，待油温7成熟时，放入鸡翅中，以小火慢慢剪成两面变黄即可，约五分钟。
  z; t( `) y5 G3 k/ O9 |& E2 W# F! L% R0 m) p: X

; ]& {' O: C4 p/ c5 @: @
  q# X6 i5 _6 U! j' W
7 A7 t8 ]6 `6 K; ?  }+ R步骤5：装盘，把柠檬切成细丝，点缀在鸡翅中上。
. c! w: j4 j+ E1 J
0 a4 K# o/ i2 i8 ]! q
9 P- V$ m) o$ N) O

现在学做菜太麻烦了，好多东西都没有搞清楚，现在又多了一个调味料，清酒，这个还是观摩学习一下吧，懒得买清酒做了

不知道是什么味道，觉得柠檬配上耗油未必好吃哦

楼主图片挂了。柠檬可以去腥，调味。但是蚝油却是腥酸之物。两者放在一起都体现不出来效果。

肯德基的香酥炸鸡制作方法 6 F$ [) l! @$ ?$ ]+ n- f; R; E
, d. q5 Z' W/ L( f6 o9 j* W
一）腌制过程： 6 q8 K6 p. l1 Y9 T3 v
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
# b$ v" P8 K  I$ X8 z8 {; h2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
, n" ^0 H; V. o* w! c3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
$ p  `' F  y, `0 l二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
; [# I  c" j1 F: r( d1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
) w( u) l( U- f  e2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。 3 ~+ D, p+ ~+ ]! ~/ K
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉） 8 n4 V# b! C( }
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
! t# O# t( y7 w" _4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

柠檬煎出来的鸡蛋是什么味道，是不是有酸味？

感谢楼主的奉献，回家去试试，看得我都流口水了。。。

看到极品二个字就知道这个菜一定错不了，不过有点不适合在家里做，因为楼主所用的佐料在家里一般都很难用到的。先学习一下吧