茶香鱼米

0 N1 x# |. z# D8 O% f3 _8 l用料：
5 x1 l0 e# _) k' U" ?# A0 m　　1、净鱼肉半斤。 3 ^* `9 k5 i8 {# @$ d4 C& j
　　2、花茶一大匙。
# Z5 F2 F9 g3 q　　3、老姜一小块。 ) _. h, \7 S1 |' b$ Q# f# a
　　4、鸡蛋一个（不在图里，拍片时它还在冰箱里，忘了拿出来）。
* N6 b* B4 s9 j1 Q  x. o) U　　5、料酒一大匙。
, z5 i7 @4 ?; D5 J, W. R　　6、淀粉三大匙。
$ C! k% U: H5 I  \7 r; z* }( b　　7、盐、味精适量。
8 h2 V( G8 |+ ]& m8 y9 u% W0 t: c& u5 x/ |7 t
做法： ' U9 {, N# c+ j- p0 ^1 S; }& v
　　1、鱼肉洗净，先切成细丝。0 X' Z* f8 }. w- Y- l
' S, {) f5 k: \& D
2、再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉& k1 [4 s6 ~- B% e
/ s& k7 n( E+ C2 P1 N2 I+ ?# o
3、滤出姜汁，滤出茶水等用
7 o; S( d4 L3 r/ f
) u3 M5 y+ J; b2 y+ u% i1 }4、将剩下的淀粉和蛋清、姜汁、盐、料酒、味精放入鱼米中拌匀上。
& F+ |$ S9 a. }$ o8 ^& O7 d$ [- n5 Q" a# p4 `" i
5、锅中放油（适宜稍多一点，这样鱼米才不会被炒碎）烧至四成热，倒入鱼米滑散。5 L. D1 [2 |( @' V

0 P' y/ I7 a# o  U( X4 T6、将鱼米捞出沥干油。
$ v% R+ ]: ]6 i8 ]) S6 f8 E, _' f
. K! B8 K6 o% t# n9 E" c7、盛出锅中的油，再将茶水倒入锅中烧沸，下鱼米、盐烧约两分钟。
8 d+ J2 N% A2 a. j$ V' X, l7 S
: a/ c) d! A/ W* w: {5 V2 ^8、勾芡，翻匀，起锅装盘即成。 $ o- c* j& M% \4 r

, Z# _7 M; o8 [- l0 o9 H3 v/ L嫩滑着呢：）0 M& j; j+ Z/ v4 i% k6 W