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都说四川人的餐桌上是无辣不欢，尖叫这个也算是辣椒中的精品了。虽然比不是小米椒的霸道，但是尖叫的滋味还是让我们这些普通人害怕的。今天为大家带来了尖椒辣嫩鸡，不怕辣的赶忙过来试试。
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7 K% |1 W7 A' M& d7 _材料：鸡腿3个 、尖椒3个、红尖椒1个、白芝麻10克
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# O5 c9 T7 t1 R8 |配料：葱2根、姜3片、蒜3瓣、、盐1小匙、生抽1大匙、鸡精1/2小匙、料酒1小匙、香油1匙、干淀粉少许、水淀粉少许、白糖1/2小匙、植物油1大匙
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做法：8 N/ P/ C; ]7 B5 ]9 U: f
1、准备所需材料。, P$ {/ c1 H& B( C7 ^9 B4 n% T
2、鸡腿洗净，剔去骨。6 [' `. d3 g1 f6 `" O

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5 Z# Y& ~! I! v$ ~! I7 D3、切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟 。" f/ u9 x" w& r' e0 ?+ q
4、尖椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。
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5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁 。; t  w: H4 O/ B0 Y6 i( C- S
6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。; s5 j/ b8 C/ `9 n
7、放入尖椒、红辣椒翻炒。
# u  P* I+ X! n) K3 Y8、倒入调味汁大火翻炒。
) u# m9 @- |$ e/ W9、翻炒均匀。
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10、倒入水淀粉勾芡。, L6 p6 ~/ X" `
11、撒白芝麻。
, R! h" C' U2 O2 E" M12、翻炒匀装盘即可。
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鸡腿肉本身有弹性，想要肉质Q嫩，急火快炒也是关键，所以和宫保鸡丁一样，也需要事先调好调味汁，才不至于因为一样样加材料而使肉质变老，同时也更入味。喜欢吃辣的朋友，尖椒可以多放的哦。7 D9 a+ }! L9 c( E4 m4 j1 O" A* F# }
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% Q* s  r8 Z  p0 z2 ?; [0 c尽管我减少了辣椒量，但还是吃的很开心哈。

两种辣椒看着都挺辣的吧，不这道这道菜吃起来味道怎么样？

看着图片还挺诱人的，但感觉汤汤水水的多了点，恐怕会影响味道，应该再干一点，稍煸以下，味道更好！

看起来口水都要流下来了，最喜欢这种辣辣的鸡肉了，支持楼主

嗯 颜色倒是够鲜嫩的看上去 没有着色还是不要着色呢

最喜欢这种辣辣的鸡肉了，看起来口水都要流下来了，但长期吃辣伤胃。慎用。

三个礼拜做了一个剁椒鸡球，结果鸡肉里面的睡眠全部跑了出来，鸡肉最后都变成了白色，请问怎样可以锁住鸡肉里面的水分

我承认我流口水了1 w6 U/ [0 n+ \% z: v0 L
难道我真的饿了么？
- F3 X2 Z: M# l+ d& ], {好看 好吃

好像很油腻
! L7 M, t; D2 L3 i1 H$ d/ Y另外这种锅子做出来的菜不如大铁锅香…

这种辣辣的鸡肉了，看起来口水都要流下来了,楼主很棒