[热菜] 香煎凉瓜蛋饼[6P]

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烹制方法　" ]# y& [% S% `1 B. r% u4 J

+ [, j$ V* v7 m; m% f% v- I材料：凉瓜（1条）、鸡蛋（2只）、韭黄（些许）- x% |# X7 C/ e& O' m
调料：盐、糖
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1　将凉瓜洗干净，切成很薄很薄的片状，用盐腌一会儿，挤掉水分冲洗干净。  X, N+ I" B; e( Z  q. t9 B
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% o' ^' O: |0 `, `- S2　取一小碗，将两只鸡蛋打入碗里，打发均匀，用些许盐调味。
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* t- h: ?+ ~& }! M! M- V3　将韭黄切成小段，与苦瓜放在同一个大碗里，倒入蛋液搅拌均匀。9 w! P/ r5 D5 n3 v7 ^

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4　取一平底锅，烧热油锅后，将苦瓜蛋液一同倒入平底锅中，小火慢慢煎香。2 {$ b; Z4 [/ V6 G5 ]

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$ p  _5 n1 U0 r# G& g5 }5　轻轻掀动蛋饼，待蛋饼背面呈金黄色时，即可将之完整地倒上碟，切开即可享用。