香辣豆豉鸡

【香辣豆豉鸡】
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0 _8 S6 T7 E) D' a6 w原料：; d* v% q' j- }4 R6 X

1 p2 |. k! I, m+ _8 }! N/ N蚝油  香辣豆豉酱  鸡块  彩椒（青椒）  葱  姜  蒜; d8 I! b1 I+ N8 e
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做法：
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1）鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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  ^; K+ `' O. R2）煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。3 h( O% B0 ~) f0 t# x

' z* D' X- x/ E8 Q6 q3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，倒入鸡块翻炒。
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4）锅中加入一些蚝油，一大勺香辣豆豉酱，继续翻炒，然后倒入彩椒块，炒半分钟，出锅前撒一点鸡精即可。 " ?  @* {/ z  W7 v- m" z

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