食材 主料鸡蛋3只1 \  Y' U; e  v  m7 b* ?- D" Q
配料色拉油30g
! z7 t0 B- A- u$ n牛奶35g& ?7 `: l% C1 m& j
低筋面粉40g, l% ?+ |% w3 h  T$ a; b- P, f
砂糖50g
/ k7 J! |* @- b! y- `: S淡奶油250g+ F: P# B  M0 `6 d. a* U9 P0 r. r6 E
糖粉25g
8 l# s( ^; V2 B; u0 u" X榴梿肉125g
  T) [& c0 `- U9 {+ r! z# G吉列丁片2片
  A& Z7 W6 b9 a4 y牛奶40g$ L- ^+ Q( d/ J- e: [4 J: v5 X+ b0 C
草莓适量
- T; o# P0 X2 _2 z1 N芒果适量
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把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。
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加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只
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5 J0 o8 ~7 C! Q: O2 X$ z4 [# q% [蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。 / ?  }" b  v) W7 E$ W; b$ u/ E. t
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蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。
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+ B; b- e; `5 y6 o+ H冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。
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吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。
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$ `- z2 U1 j9 s$ M" ~6 B榴梿肉用理料机打碎备用
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/ v2 {& {. s# R% b把榴梿肉加在牛奶中均匀 ; ?! M8 v& S% f. N& ], n5 f4 v; j7 C
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在盘中加入淡奶油
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& y9 [  d, _. Y9 _加入糖粉打发至7成发（带有流动性）
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! p5 r. b# l. `倒入榴梿牛奶混合物
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与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅" n4 o' q& Q/ y( t
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0 w0 }/ [5 h& t! f+ y先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅
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; i4 a/ {( D+ [% w* F( B7 _( B
, j$ H1 {( Q; K' g放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿 6 n+ r! h1 z( a8 s0 z5 Q) m& m
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3 _+ Y+ x/ l9 r+ \$ \2 J5 R7 ?9 \8 ?最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳
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# G8 H5 i# p: m* A! ?用风筒吹周边方便脱模& k, A6 E+ G! n
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# G& G1 D! |( U) Z$ [( P+ K
脱模后，. p5 s* L/ D+ Y& D
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7 H  s3 C8 G2 L5 h挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

谢谢分享，我今天就做个蛋糕给妈妈，母亲节快乐！谢谢楼主

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊！做得还算漂亮！

挺漂亮的，不过没看懂这个是用什么做的啊，就是用家里的蒸锅么？

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

我就是很喜欢甜食，有时间自己做做也是很不错的，，，，，，，，，，，

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

一直没有尝试在家做蛋糕，不过看样子真材实料一定会好吃的。

咯铺筑做的真不错，但是我做的时候不敢放榴莲，哪个味道我真受不了啊

蛋糕好漂亮，我就爱吃甜食 啊，看看。学习学习，试着做。感谢分享