咸菜是家庭必备的小菜，喝粥，吃发面饼的时候配上一些，很开胃的。  : u) Q7 w2 m6 e8 a0 Y$ n/ C

1 h  C3 C6 \" e/ t　　材料及制作 - P% m/ K$ s6 w) D! `

7 ?7 i! a3 A1 c) I2 b2 v　　1. 玫瑰咸菜、青辣椒、葱洗净切成小丁。
3 q8 ]$ H+ u" V/ S; |8 @      2.锅内放油把葱炒香后放少许辣椒面，再放入玫瑰咸菜翻炒，出锅前把青辣椒放入。
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$ d+ L6 B* o- X$ U    附注
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/ M3 n0 q2 v& C. w- T　　1.玫瑰咸菜尽量用水把咸味泡去。 , X( N. \: {- c+ G

. O6 o4 T; v6 l, p) O! S　　2.在炒咸菜时要勤翻多炒，那样会很香的。 5 T9 z! o" S  l* q2 V

' L: C; j, H% {" B) D　　3.可以放些糖，这样可以减少咸味，增加鲜味，吃起来口感更好。

炒的时候，加点鸡精、或者是瘦肉丁，效果更好。还有，其实稍稍的放点红辣子，呵呵，味道好极了。