标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]
- A0 g7 H8 Z: s2 J0 b$ v名称：香辣虾: T. O* I2 O7 v+ b; v
口味：麻辣& o( x7 P# U0 R% V/ [
主料：基围虾
% o7 n9 o( n+ o6 h0 |辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉
! ~9 X* i0 n& |做法：* a7 M# }2 c8 L" m9 J$ ]/ u
1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；) Q; {; y' }5 d' z4 e8 q. q) X
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2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；
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3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；
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4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；
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6 N* G/ P) E. s$ Z& ^: m( F& r& D5、装盘上桌；" p: z3 Y' u; A
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6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；
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) n3 A8 c& s$ M. F' K% o个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~/ d1 }5 t0 g' A- k3 l, B8 O

# d% p1 j9 u9 _+ G$ D  J注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；7 p4 q0 U8 E" B' W, u
          2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；
( C& h  Y! X9 {7 o          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。
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0 Z, U: I5 w: M9 q1 E已更换图床( J# `, |- b4 Y- W8 m% W/ o

! c3 N2 s; N' c' `[ 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 ]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。# ?9 B, G) o4 h/ F0 J" s
再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。