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/ b5 @: [* n, T9 ^9 K2 J- N" U/ A9 |菜品口味：微辣 ) I5 Z- h$ R( t1 J5 @# h. A

4 i) I6 \' J* M3 \( m2 Q　　主要工艺：烧 2 h) c4 G% p- x5 X7 G2 ?/ `; A5 s
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　　所需时间：一小时 0 a9 X' y  m4 y' g4 \
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　　制作难度：普通 * R3 T0 Q2 E& g  y5 j+ l
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　　所用厨具：炒锅 8 R  d6 K" n* r8 c
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　　食材明细* Z  [" d- M8 _6 o8 |) A. D) D
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　　仔鸡 一只 黄花菜 50g 木耳 30g 滑子菇 一盒 花椒 一茶匙 八角 一个 干辣椒 少许 蒜子 12个 葱 一段 姜 一块 盐 一茶匙 五香粉 一茶匙 料酒 两汤匙 酱油 一汤匙 冰糖 三颗 味精 三分之一茶匙
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4 H( r$ k% d; m& e$ Z3 h　　这道菜，绝对是一道超级经典的菜。为什么仔鸡会烧这三种东西，因为以前的时候，农村没有新鲜蔬菜，但是黄花菜，干木耳，干蘑菇那是绝对不会少的。所以每年回家都会吃到奶奶亲手烧的菜，这个名字当然也不叫这个，仔鸡烧三宝，是我取的。家里就说是“炖鸡”。带汤的就叫“鸡汤”。
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0 K! [. C3 [! B5 Q准备： 木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干。 蒜剥好，葱姜切块$ l, u9 T5 x) @# P( f

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锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄
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放入花椒干辣椒八角，葱姜蒜，炒出香味
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* h5 J) X3 ?$ c+ y6 I! b7 L5 ~8 I放入料酒，酱油，五香粉，冰糖炒均匀。继续煸炒1分钟
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放入配菜，炒均匀沾上汁水。继续炒2分钟" v/ t; \' k% G7 _/ P
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兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟
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/ [' l! s& T2 p  Q1 Q( y) c大火收汁放入味精即可

弱弱的问一下，是否可以不用黄花鸡: q$ j! e7 F8 u
我们这没地方卖啊

呵呵，色香味俱佳的一道菜，营养也很丰富，家乡菜赞一个。

晚上在熬夜，看了你的烧鸡，感觉受不了了，太饿了，只能泡方便面了。

看着就非常的好吃啊，什么时候真的学学做饭，很有意思。

俺更喜欢辣椒炒鸡。不过这个菜式貌似也放了不少辣椒，应该也不错吧。有时间做个试试。

最喜欢吃的就是鸡肉了，回忆起小时候，家里请客最好的的菜就是鸡肉了。

楼主,是不是一定要用仔鸡的?其它的行不行啊?还有,不想吃辣的话,是不是可以不放辣椒的?