近来灵嗜肉得很，决定来捣鼓一个酱丸子解解馋，方子嘛无从参照，照例自己八别出一个，不过在体积方面进行改良，改小巧一些。+ Z( B  }8 u) n! I7 R6 E0 r
所需主料：5 [3 b$ I# x* @4 l* L
猪肉：150克
% O; J: s# }; V- M# Y% [9 S马蹄：2粒 （改刀成粒状）. _( j, T8 m) q4 ?5 N7 E# Q5 x
冬菇：2个 （改刀成粒状）
# t$ \2 I' S- T' A7 j  Z姜：1块
5 ?. X- D8 g( e7 A  r2 G青葱粒：适量（装饰用）
# [* Y* \/ H5 Q5 q$ ~( a
2 |- F7 ?9 O9 D1 k调味品：( }$ t& X: \8 u  a& S- {
老抽：15克
, B9 o  _+ x5 E: ~( ~7 h食油：100克
7 K" O" A# a2 q白糖：5克# l* ?6 _7 [- h3 g7 n0 i7 R
鸡精：15克
0 w% f# u( Q0 T5 L4 C8 g麻油：10克
6 v: {' H" _+ U  R9 c4 A清水：150克) x: t; d2 h: I; R+ a! d
薯粉：30克* n* X( n+ R7 S% A/ ^
粟粉：20克
: ~& E" r4 z3 g8 N6 R( |- N1 C; [
& V  p9 @$ a1 U8 d步骤一：把主料混合在一起，加入鸡精，粟粉和麻油，搅拌至起胶即可。
/ U5 o+ \7 _/ [  T  t5 @" l; Q' ?. o( {
步骤二：搅拌好的食材，分别挤成丸子状，搁开摆放。6 B. J" w: K# X+ o
1 b* s2 @. ~  r, J
步骤三：锅内加入食油，烧至130度左右下锅炸制，炸到八成热捞起。
- W" J: t4 e* u" J. l+ U% n+ r" j步骤四：锅内留少许油，爆香姜丝，出香味时加入清水，丸子和其他调味品，开小火把丸子烧入味，最后勾芡起锅，撒上葱粒即可。/ T& m: h* ^1 S* g8 S3 G8 q: p

$ w3 d, O% ?: R! Y3 N5 Q) P! k' p# q2 O7 @

我满喜欢酱紫的菜的,呵呵~谢谢~

看着很漂亮,可惜姜丝太长了.