名称：黄金草虾(金沙草虾）4 n3 t3 k% b; M$ p; \: h  @# B
口味：下酒好菜
+ r5 n! O: ^; c1 b) C主料：草虾5 O7 j) X: D8 l
辅料：小葱，油，鸡粉，咸蛋，生粉。9 g. O2 m6 h+ O- c
做法：
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" V, L! E+ {3 p7 E7 Q3 n1.草虾开背，取出虾线~~(有很多会员不会取虾线的方法：; R  Y' i) Z& U7 C
如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来）
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. @1 @7 c5 A$ ^- c. Y1 w% S/ e2，把咸蛋打开，取咸蛋黄蒸熟，加一点.油，鸡粉，用汤匙压碎，压蓉（咸蛋黄很容易做啊~煮饭时饭熟了把咸蛋黄放个小碗焖一下，咸蛋黄就熟了，再加点油压蓉就可以了~~压成粉状）备用。. b, G. S/ _# G' r
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3.在草虾开背部拍上生粉~~
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4.大火热油把草虾炸到金黄色~~
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8 W# s, t& p2 |) C$ ?% i5.微火下咸蛋黄，炒出香味~~. M5 z1 h4 L6 S# |: q+ n" P
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6.咸蛋黄，炒出香味后，关火把草虾放到锅里拌匀~( a) o! r' i9 \" E( q$ i, F* e

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  ?% G2 E3 \; E% a! _0 C: y  U7.起锅，装盘，哈哈~~# R: b* e2 O. j
注意事项：  o5 [8 b5 Q# N9 w* }
         1.炒咸蛋黄一定要微火（火大的话咸蛋黄会焦大）
% [  E% i( r; [  k3 K* U* k         2.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~
! z4 L* i' ^# L$ T' C 本人自创系列，将推出几道虾系列拿手菜（简单易做又好吃）
8 n3 i) u/ ?) t9 M( B  虾系列拿手菜：黄金草虾，金银粉丝蒸草虾，与众不同的椒盐草虾~~
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 23:59 编辑 ]

取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

引用:

原帖由 lao8852 于 2012-4-24 10:34 发表
7 y. h( F+ ^1 k/ A) @" \取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

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取虾线这道工序:如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来~~

好菜怎么没有人支持呢？

楼主的这个吃法我不是很赞同啊 为什么不把草虾的皮去了呢  如果是新鲜的海虾可以不用去皮的

跟蛋黄南瓜是一个道理吧，咸蛋黄的味道不会掩盖虾的味道么？看着外形真的很吸引人啊。

楼主威武，在家做虾从来没有想到这种方法，即使以前在饭店吃过类似的方法做出来的海蟹，受教了。

这道黄金草虾可以放在高档宴席了，色香味俱全。下酒的好东西。

楼主是几级的厨师啊！做得真不错，有卖相又好吃，果然是下酒的美味!