芥茉金针菇

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1楼大中小发表于 2007-3-30 08:44 只看该作者

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芥茉金针菇

用料：$ n$ c; X% y5 g* d: S
　　1、金针菇半斤。' i+ l2 v& m* x" r
　　2、芥茉膏适量。
　　3、大葱一根。9 C% v! f" f; `+ F% z9 f4 C9 }
　　4、蒜一瓣。" K3 j5 q) h9 C! o: ~5 _1 e
　　5、朝天椒四、五个（不能吃辣的可用甜椒代替）。( h- f6 f9 M+ [$ s3 h
　　6、白糖一咖啡匙。# [; X% X% r* n
　　7、白醋两大匙。
　　8、香油一大匙。4 l! o( @* |1 l3 d
　　9、盐、味精适量。
　　做法： f U: {# N) h4 W# U% m Q
　　1、切去金针菇的根部，洗净；蒜剁末；大葱、辣椒均切细丝；将芥茉膏、白糖、白醋、盐、味精、香油、适量线纯净水或冷开水放同一个碗里调成味汁。
　　2、锅中加水烧沸，下金针菇煮约五分钟至熟。
　　3、捞出过冷开水或纯冷水后，控干水分。1 l& W% j6 e2 i$ p5 L3 V; ?
　　4、金针菇放拌碗里，加入调好的味汁、辣椒丝、大葱丝、蒜末。+ l5 Y" [; h1 a% |
　　5、拌匀后装入小碗里，压紧实。3 r) e% A3 k/ Z }) k0 y
　　6、倒扣入盘中，再撒上一些大葱丝即成。