( s+ a" o, f3 n% ]
0 q* C, h! v( i$ @- C6 }5 S

( n2 T; p7 [8 ]0 o9 ^! B
3 T+ g  }/ F& D/ v0 F
* s* V. ]! b; d$ F; z. f1 N# l% H1 k4 B3 A8 a3 _5 X5 X- C

$ \" K1 w7 B6 y3 i" ]0 \4 W+ R1 n( B* z! r
' Q+ \/ k6 W0 g( O1 \% n0 y1 H

1 u6 v1 U/ _: U8 V2 Z+ _0 Y/ L  w我的改良：0 r: A& m$ U* R9 W# t. u  B% H8 s/ n
1.抛弃花生米改用土豆垫底，沙茶酱配糯糯的土豆
0 z5 f9 |  ^& q# [; P  |+ i# h2.不用嫩肉粉，改用淀粉( j- u$ M. a9 f
1 A1 E, C; _5 o/ ?; o
好，上详细分解图$ t1 P4 U2 S% l" }% H
1.排骨事先入水去血沫，沥干% T0 B' r; y. r6 s' M
2.各种调料混合均匀
& L6 l# s% W, M0 E3.喜欢香菜的话，这时也可以加入一同腌制
! q- E/ j3 `* ^% o" o7 }4 k2 a- s4.拌匀后入冰箱，两小时以上，书上说腌一个晚上味道更好，我两次都是弄了两个小时觉得也入味了7 n' [1 N0 v% k: W+ X
, W" z" v  L! P4 J$ _" u$ T

7 d* K$ s7 Y  T8 P/ U( Z
* O+ e9 j; b5 K, R6 @  R+ n. |. d# G7 S& [' O
# S4 Q0 p0 v* p
# ]+ S9 F& i  `' j( h( o5 D% B4 @

& g* z1 h2 t: `7 c7 y4 M4 Q9 Q% S8 z, y: K+ N2 ?

% `3 j9 b$ N) D6 j& G8 G 1 E, c& I/ f2 W+ _
7 d/ t+ w2 U8 v! M. ~4 }; w+ y
开蒸之前把土豆稍微煮一下，更容易酥烂  然后垫盆
) F+ a+ B; {5 h& C/ [
$ o# N' A. ~( D: Q/ W7 g; E5 p0 ^0 S9 G' ]4 ^2 H
/ `5 |, F/ c/ y, H4 `/ I+ t- H1 w
/ ^& R% T5 y) j2 G& r! q( f7 n( D
2 @0 G; i: `" ]2 s: N& e' h3 d% {
码肉上架,大火烧开，再小火20-30分钟  盆上可以上盖子这样不会有太多的蒸汽跑入，不过我喜欢汤汁多点，就直接插播路的蒸5 I+ \) p) |/ _& {4 v  c+ }
p1.是上架
* F2 J( c* j" ~' Q* f: a/ cp2.完工，看看其实也没有太多蒸汽水跑入，正好
6 h# g+ K+ i& @+ p8 Y* _
9 C5 K& g) y% S& a& Z) [# u( v) }3 s3 t8 d3 O) x2 W
$ ]0 K6 D- V5 x/ {

% I* I% M+ Y4 B% j8 ?+ [
: G6 i; f3 o/ p: A/ Y" w8 y; ^  f装盆开吃
9 |. B: V' `% [# R" E1 [$ ]: i3 M) k  e8 F; X

第一次见到这道菜的介绍，估计味道一定不错，学习了！

腐乳这么和排骨吃倒是头一次听说过。回家试试，不知道味道怎么样。

个人对腐乳的味道也很喜欢，也很喜欢吃排骨，这样结合起来应该挺美味的，这个周末有空真要试试。谢谢楼主！

这个菜我做过，不过当时火候太大了，时间超过弄得菜颜色都黑了，跟这个没法比

我们豆腐乳的汁做的，味道不是很好。再试试。

谢谢楼主分享，嫩肉粉弄过的肉总感觉没那么真实，不如生粉。

比较新鲜啊 腐乳与排骨的配合 绝了 明天试试去

比较新鲜啊 腐乳与排骨的配合 绝了 明天试试去

这个菜过去没吃过，看起来还是不错，色香味都有，值得一试的美味！