韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但7 K) `- L) x6 f: b8 z
是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.. S, p3 }& h( w

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韩式辣炒鱿鱼
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方子:
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1 }) p+ v/ H' r# U# N# r3 ~新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),
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少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.2 [2 `9 X: W9 x5 R; N7 H: L

& R7 Y( c. h. p1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.& T1 f5 L- _& @  ^0 z
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2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),
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* C3 r+ D# z# S/ U    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.
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3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快# P9 b/ P% d5 r8 A. b8 m( g7 W% s, {
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  速炒匀.& z6 ?9 X  u* S: E% G4 {9 N
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4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.' |0 {0 ^" [7 g4 ]6 S# L$ o5 R! J% ^

7 ]7 b" {2 C& W! q! g3 j/ k6 B3 U$ p[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

/ G2 i* P2 F$ `9 A* i* ?8 H1 F' S手撕包菜* M. M! Y' s- Y4 v

. R% L& Z9 X7 ]: y9 h  N* D* o这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.( l5 G9 I$ z' e5 J* O. k0 u
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原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.
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配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.
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! C; ^) H2 Y$ A. X8 N1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.2 i  T" Y4 u6 o
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2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.
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8 ?: u: p  L% V) ?3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).
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, S( \  Y  ~. B4 r5 H# D4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.3 c& o: F. `1 {
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5.放鸡精,出锅.
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7 F& u2 F0 i( N* D- y$ K特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了