[热菜] 江苏菜--酱爆肉丁

摘要：干淀粉1汤匙(15克),盐1/2茶匙(3克),甜面酱2汤匙(30ml),料酒1汤匙(15ml),白糖1汤匙(15克),芝麻香油2茶匙(10ml),水2汤匙(30ml),油少许。6 Z9 M- ?- ^9 j$ N

1 ]4 s7 s& j) K, O# |$ c# c- U1 a　　原料6 r  L# J) J( B* `

% k- w6 g1 D: P8 l( f0 g; z　　肉300克,黄瓜一根' I; K" m- d4 P& z# ^; B! d: m* Y; [
3 A- p3 @' y9 Y5 [# O  j0 i
　　调料
' h1 r5 L# A$ D# [, `; q! Z$ P9 A7 @& t+ Q; J4 v
　　干淀粉1汤匙(15克),盐1/2茶匙(3克),甜面酱2汤匙(30ml),料酒1汤匙(15ml),白糖1汤匙(15克),芝麻香油2茶匙(10ml),水2汤匙(30ml),油少许, d) U% r1 |# g# U7 w

# U2 F) o6 f' n: g　　做法, ^$ C: @- K, D
# ], k: b0 ]* d
　　1,肉切成丁,加入干淀粉15克,盐3克,料酒15ml搅拌好
9 l$ O) k6 }7 m- p- V) ]* ]) e0 |9 ?, b& [) N. N
　　2,黄瓜切小丁( I8 g: \0 u$ W! d1 r7 N# _3 Z
6 V2 p. R8 Q2 ^0 l( N2 f
　　3,锅里放少许油,将肉丁先炒一下过熟
: x/ m) g0 y! `  V" T& o" S5 L- B* G5 i- ?
　　4,再炒一下黄瓜一分钟的时间
3 e' d) K, n: m1 T: M9 M# \
# b/ ^/ R! a+ b. l8 I+ B　　5,锅中放少许油,下入甜面酱,和白糖加入水30ml煮片刻( q. x$ s) ^3 ]2 F
: X$ @0 O+ i6 {( e0 i9 i( M
　　6,将刚才过油的肉丁和瓜丁一同放入锅中,搅拌均匀,出锅时淋上香油即可