盐水鸡% ]7 M: ^3 m  r# A
盐水鸡也是我最喜欢的啤酒菜之一，斩好件放在冰箱里，想吃就来几块！今天就介绍给朋友们。
! h! K; {' m" M+ t原料：新鲜鸡一只，花椒,盐，葱姜，及各种香料1 `5 c' F2 |0 J; ]! J
方法：鸡洗净，花椒和盐下锅炒香，涂抹在鸡的表面，腌制约十个小时以上，然后把调料洗净，煮熟凉凉斩件。
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1 u' t1 p' ~9 ]4 J) b1用文火把花椒和盐一起炒至土黄色，别糊啦就好！
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: F' R  P" o1 V/ c0 q2给你的小母鸡做个胸部按摩，哈哈哈
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3鸡放进滚开的姜葱八角汤，改猛火烧10--15分钟左右后（根据及大小），马上盖锅关火，离火焖上半个钟头就好啦
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9 K  ?4 C1 n) B4捞出来后趁热抹上一层麻油，凉凉后斩件装盘！! O! n* Q. j+ B7 S( ^. ]! ^9 @, G

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7做得好的盐水鸡，肉应该是8分熟，骨头是鲜红色地！$ H* \' {# h/ Z0 ]# ^  x: H6 {- F+ T
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版主评語: btta

请注意回复。

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好吃，好看，好香，好做法。. T4 F# C% M5 m

- a% z3 K+ D% P- ~2 H[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-28 12:42 PM 编辑 ]

看上去很好吃，可惜准备时间太长了点，可能我比较懒吧，呵呵！

現在雞容易有禽流感,為何不煮到剛全熟,即提起熟雞隻,再將入冰鎮花椒水中,冰鎖雞味,這樣雞會更好味,吃得更開心

真的腌制约十个小时以上?
$ ?5 L4 A4 ~; l. v0 P这样做鸡会不会变质?