孜然鸡心,吃起来就像新疆的炒羊腰子，是本狼的最爱吃的一道菜0 w7 P9 A8 ]( U4 H
　　
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主料：鸡心
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5 x/ D1 o) D- G5 |4 @3 \配料：青椒、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、孜然粒、味精、盐。+ m- E9 F4 D- c' w
　　
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2 E: u$ I7 Y1 t, K+ B) j制作方法：; ^, z% d/ b1 U, Y$ n- C( X# X

. u: u, }0 U# y1 I- d1.锅中加水烧开
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0 d6 y7 B1 n5 a2.首先将鸡心洗净，从中间切开一刀。把每个鸡心分别切成两半。然后用开水过一下! L  a6 F6 _% F9 u  g  z1 o
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3.沥干水份备用
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  M1 Y- r9 D6 i% V3 ~* P" i4.尖椒 洋葱切丝 装入盘中备用0 b& M3 A( O! ?2 z& @* U& L
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% Z1 I  C$ e' B* v5.锅内放入油 花椒粒 烧至七成热
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- {9 s: O7 e6 G  G# _' H6.干辣椒 蒜末、葱花爆一下
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; f. Q! P( _$ {0 _, [* n7.然后放入准备好的鸡心煸炒 再放入适量的生抽 白醋 将水分炒干
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' I* _7 r" `6 z3 e8.然后放入切好的青椒、洋葱。继续煸炒
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: c7 f( w0 z4 _2 E9.放入适量的盐、味精 最后依个人口味放入孜然翻炒之后出锅
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/ Q% Z) x' m7 j4 @小贴士：! q/ c1 _, E9 c3 ~# a5 `+ f
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鸡心一定要用开水冒一下，可去掉鸡心的脏器味和鸡心自身的水分，有条件的话过一下油更好

不错，不管是鸡心还是猪心，都是很有嚼头的。用孜然来炒，最后有点类似于烧烤的味道了。

我吃过几会，味道很浓，烧烤起来比较好吃点，也是外焦里嫩的好些，

这个我做过味道那是相当的不错，孜然完全能够把鸡心的性气给出了

这道菜火候要掌握好，否则会嚼不烂！煮的好的话，会很嫩！

做法看似间单，其实是道功夫菜，味道好，食才间单。

孜然作为主要的香料必定别有风味，楼主介绍的不错，学了做做，谢谢楼主推荐！