蕨菜，学名:Pteridum aquilinum var.latiusculum.中名：蕨，别名又叫作龙头菜、如意菜等。属于凤尾蕨科。- B  L& L7 s+ C
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蕨菜每100 g 鲜品含蛋白质0.43g 、脂肪 0.39g 、糖类3.6g、有机酸0.45g，并含有多种维生素。既可当蔬菜有可制饴糖、饼干 、代藕粉和药品添加剂 。经常食用可治疗高血压、头昏、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防 压、头昏、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。, c) q- t' ^8 g/ |4 n. N' s% I1 g
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【性味】甘、寒涩、无毒。 ) `% X  L0 D# U( b
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【归经】入大肠、膀胱。 0 \& R1 q' l, R1 C1 C

! z  {( T% w% j& U+ r【功效】清热解毒，安神利尿。
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2 c( F7 o% C- U  ?7 |【主治】痢疾，脱肛。
& a; l* t" U8 X' U哈哈，网上查找的，仅供参考！7 c% \. m5 f9 m
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做法：蕨菜用开水泡，然后切段、撕开，韭菜切段备用。
0 B$ x4 [7 X5 a: _/ S用油炒肉馅，放入蕨菜炒1分钟，再放韭菜翻炒片刻，加盐，味精，2 Y  b( {' E( t9 f7 [* Y) Y9 s- H
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看起来健康，谢谢楼主分享了。

现在流行吃这种东西，虽然还是喜欢吃肉，不过偶尔吃回素也是个不错的选择哦。

蕨菜我也做个几回了，总是做得不能入口，有机会试下楼主的做法看看。当然不能少红心啦。

蕨菜還可以炒韭菜啊,樓主太有才啦,我也要試試