干炒牛河的做法

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1 韭黄洗净切段，豆芽菜摘去尾部洗净，准备几片姜8 R5 R" I7 a  z! ^! S8 @

7 ~* n" B( b5 b. X% c2 牛肉切薄片，加少量盐，油，生粉，料酒腌制十五分钟$ X4 d. r$ V8 K3 M( H$ |5 t

9 {5 _( j, W0 B2 E2 O2 r+ e7 v) h3 准备调味汁：盐1/4小匙 生抽 2大匙  糖1茶匙 老抽1茶匙拌均& y- L+ o% V7 u! d' H5 K& D3 ^8 \

' b& `9 g1 [  ?' X4 锅内起油将牛肉炒至半熟
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: ]" c) i0 C& u8 T! e5 将炒好的牛肉盛起
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6 锅内热少量油，把豆芽菜和韭黄放入炒至断生。临起锅前放入盐调味
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! l' k; L3 L: o5 b; [9 I6 L( R7 将炒好的豆芽菜和韭黄盛起
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8 锅内热油，把锅子转动让油均匀的布满锅子，用姜头爆锅，将河粉放入
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/ M( O" u/ D. U8 T7 k: M9 炒的时侯火要开大，用筷子划散，不然粉就容易炒断。炒一分钟后将牛肉倒入
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  a3 m! f" e5 h  v" O7 \10牛肉与粉拌均后将调味汁倒入，用用筷子划散均匀上色
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; _/ S6 a& `- j+ `5 Q) W0 X! L! t11放入事先炒好的豆芽菜和韭黄，快速用筷子调散，OK
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为什么叫干炒呢& y+ P* g7 A7 u8 E3 `0 R
河粉觉得没潮汕这边的果条好吃
* O5 s; X, K( {5 O个人意见

干炒牛河是美味啊，特别是这个算快餐，对于上班族来说，是很实惠的。

有了这个配方，可以试着在家里煮干炒牛河。不用老是叫外卖了

河粉 我自己炒起来实在难吃的很，看着楼主的，很是美味啊

以前在成都的伊藤吃过一次，很好吃。回到天津后就没有吃到过好吃的，想起来就馋的流口水，有了这个帖子自己做。

非常经典的粤式名菜，广东人都会做，但做的好的不多

在广州出去吃宵夜，都会点干炒牛河，太好吃了，没办法控制吃掉他的欲望

那个牛肉切片一定要切的又薄又大，炒河粉的时候油要多些吃的才爽哦