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$ J4 l8 |9 o2 @9 Y3 b这道酸菜鲶鱼非常简单,基本上,晓得切烂、煮耙、记到放盐的人都做得来。
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1.酸菜切成条状。
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3 q5 z0 L9 [0 x- n% V$ H5 ^2.切好的酸菜、姜、蒜
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3. 再加入干海椒节、青椒丝,把这些调料一起放在一个碗里面
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4.主角登场,鲶鱼剖好、洗净,加入盐、白酒、糖、胡椒、花椒、淀粉,码味
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5.锅里倒油,烧至7、8分熟
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6.倒入刚才那一碗调料
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5 I5 @: I) s6 P( O5 I {7.再加入豆瓣酱,炒香
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+ m) E1 P( }/ N$ N" u. s8.倒入清水,熬煮
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9.汤开,下鱼
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Y( |' @8 ~4 H$ q; R) T" M10.鱼刚断生,放入芹菜节,烫煮
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& J- W% Z' A* l$ R ^% {1 q11.芹菜刚断生,捞起放入等会儿盛鱼的容器
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12.再放入莴笋叶(或其他青叶菜)烫煮
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+ n% Y! ?( h! Q3 g! p5 b) y4 K13.煮软后,同样放入等会儿盛鱼的容器
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14.将鱼连汤带汁倒入有芹菜节和莴笋叶打底的容器
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15.撒上青葱,即可食用
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