9 ]0 `: l& k; A3 F+ p" F
- X" U0 i. {2 o, c8 p: u2 O
3条鲫鱼 去鳞 去肚子里的黑膜 洗净
1 i. C$ a: ^7 ]# p/ y& D9 y% r. t8 B/ |

( e% K/ g! k6 m3 j0 z
4 G; O# t4 v" h锅放油 少许盐（为的是煎鱼鱼皮不沾锅不掉）
# b! \9 j0 C. G: k. |4 [# l: o- N1 J5 y6 z9 j
% y% r6 }" g: q# ]* r
- j" f6 o; r* j$ @  F+ e- A
煎到有点点焦
* [8 e3 }  Q/ _9 Z' R5 b8 E* r, S) u) x  l. a

% f& W# P6 B# H+ W& N% @  y! _1 ]1 T
0 |; S& n5 S9 z: t; Y4 m" e4 }下面准备调料
4 G7 _% A. N: E1 M. m6 F7 U, t! |. h/ L  M" {
生姜泡姜（切丝）泡海椒豆瓣（剁细） 蒜（切片） 泡青菜 （切片）
- v4 ]0 r' _" r$ A+ l6 Y
8 C8 l" J2 j# ^3 y/ H4 n& l小葱 芹菜 （切颗颗）红薯芡粉（泡起）少许糖 酱油 我家没有鸡精和味精我也懒得切买了
3 V0 K9 e$ S8 Z- j! M/ R+ G9 l; P7 a3 K% r* h& q

1 }: H. R0 Q) x7 g# Q& X$ g
3 ^1 z* D8 e- Q! R% f锅放油 烧8成热 凉一下 放姜蒜豆瓣爆香 4 F4 s8 H0 R1 l  C6 H
* q& N4 K' ?8 j. Z! B
/ \# W, A) _' U/ m  u

% E# y6 H0 A% u4 j1 f下泡青菜 & ?. P2 r! {% ]+ O

! B# o# ]& M: ^) N4 V$ @- r# A; E) | ' L5 B. R. j+ i& J* R

4 J/ h6 [, ?: W4 s* ?炒香,然后放水   n9 I9 |9 A4 X# p) y
* X0 v( f8 d  J- N. d+ N7 X
, p. F* U  ~& S  X6 J2 v( b

, Q, o2 `6 L7 m; k烧开放煎好的鲫鱼 ' o  E- h& ~5 x# X" {2 x

$ h* R  Z. m/ X4 n% A' C 7 }. x5 _" Q, U
9 h4 j& _3 n$ L2 X
大火豆腐小火鱼 烧开后小火慢慢入味 0 l! U$ k$ g& g/ X6 t. n
, {, D/ F0 H/ r6 |  l
放糖 酱油调味 - Q# [9 t- e: A/ o

/ p' L; o' O% l3 c0 I# F大概4、5分钟后先把鱼起锅
4 v0 N/ P  ^1 k* ~# J5 Y- y) Q; o
1 D' N( `# j5 _$ @% f2 K0 G剩的汤勾清欠，撒入葱芹菜倒入鱼内。勾了欠鱼更惹味。 - v' N' |$ S, M( F, R: m, C
$ H4 u1 a5 o$ K2 a
; r7 S7 f7 `0 H1 l& W# Q
2 E  G) ]/ w: h
鱼肉软嫩 带一丝韧劲 爽口不油腻 家常好味道
. y) H; o, k& J* j) \, u9 I% M. }, [& H0 I7 S
鱼汤不浪费明天早上吃面 . ?7 y0 |9 |7 H' m; l; Q

% i0 u2 D1 W, W: l

恩 应该很下饭  但是看着有点辣的感觉  这么红的  不过应该很美味的

在我看来，会不会做鱼是判断一个人是不是好厨子的标准，支持了

又学了一招，回去试试，我不太能吃辣的，可以少放些辣椒，再加些料酒。

一开始好像煎得有些过头了，有些地方都焦了啊。

川味的鲫鱼，很少看到，大多用草鱼做，鲫鱼有点小，不过瘾

鲫鱼的刺很多最好是能炖烂才好要不太费劲了吃起了观感不错

看起来很好吃的样子呢，自己去做试试！一般而言我一个人就能吃下一整条鲫鱼

放点自己制作的肉酱也可以的，鲫鱼很香，需要用油腻的东西来配。

好像蛮好吃的楼主你的技术蛮好的吗不知道吃起来怎么样