鸡肝豆苗汤

　　·图　　片:
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, t  Y* I7 @/ \& g　　·配　　料:3 o) a) b: }1 i
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　　鸡肝25克、豌豆苗50克、鸡汤250克、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。(4 ]5 P' ?5 ]$ [$ V' [4 c" p
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　　·特　　色:6 k! S% X2 p% e4 k% b4 H0 T/ H. I

% X! t7 F: N3 u* @! h; d　　豆苗碧绿清香，鸡肝细嫩鲜美，富含维生素C、维生素A、卵磷脂等，是良好的孕妇食品。(
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8 {- t& r: g  a) Y6 O; z- N5 a8 |6 }　　·操　　作:
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& D' e8 I4 B$ m" N$ h7 x　　1、摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗。& O9 W" F' h5 ~# ^) q* e
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4 j' ?8 E/ B) N8 H& X　　2、将鸡肝处薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟。
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" L3 u8 H- u+ E　　3、豌豆苗洗净。
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　　4、锅内放入鸡汤烧开，保持微沸状态。撒入鸡肝，以小火氽至于嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗。撇去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可。
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7 g! ]- |: M  u3 Q  a　　·营养价值:4 M1 s/ v7 G0 U5 I) J, X! E

! S8 S$ B' ?9 p! N- t% C1 l　　- 鸡肝主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、磷等成分。
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　　- 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆。此外也有少数紫花和白...