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[热菜] 香酥肉饼[21P]

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香酥肉饼[21P]


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所需食材:
# z. \$ P8 j2 O肉馅(适量)    ) Q1 ~/ H2 _7 R1 q/ G
面粉 (适量)
0 U' C( T3 d: p" Q. u6 D. L) k大葱 (2课)
' I: y  N. f6 _, z* r姜 (适量)+ b0 }  K; G; v" P0 A
盐 (适量)
6 o' R& N2 t' _. \/ J, i味精 (适量)( g6 a- r: c! x9 u1 O
五香粉(适量)
6 }0 {0 N; \7 C9 z+ ?, h鸡蛋 (1-2个)
! q3 D1 m) t- m9 q& |淀粉 (适量)8 k% R8 F, _4 N1 C
老抽 (适量)6 \" Q2 t+ x2 i' J$ c3 C

. C# K! Z) ]; S) n详细步骤:' }7 n6 g4 J3 C, I0 z9 F) ^
1、准备一些面粉,温水和面,和的软一点,软的程度从图里体会吧,然后醒10分钟。
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2、然后取一小块面,用油揉成小条,泡到油里,面都这样处理,然后放60分钟;' ]0 v# ~5 F; d1 D$ F5 Z

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3、准备好肉馅,切好葱末,姜末,放适量的鸡精、盐、五香粉、鸡蛋、老抽、淀粉不断同一个方向搅拌并慢慢加水,然后加葱、姜拌匀;6 R0 v- t+ V/ z
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" n& K% _5 f+ K& U* N4、取一块泡好的面团,擀成长片,抹上油,放一些肉馅,卷成团,按成饼片;5 Z- f$ |% d/ C7 b% E" Y+ K
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6 p, ^$ v  ~$ ^5、放入锅里加油,一面金黄色后,翻到另一面,两面金黄色后就可以吃了,又香又脆!% c7 B4 y( W) J+ \; O' n( N
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[ 本帖最后由 wbl198091 于 2012-1-12 21:24 编辑 ]

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说起肉饼,还是对河北香河的印象最深,楼主做的肉饼貌似皮更焦脆些。

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哦,不错,看着让人很是有食欲啊,收藏了,春节时在家试着做一下常常,谢谢楼主

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看起来相当专业啊,除了饼不太圆以外,另外也可以在上面撒点芝麻葱花什么的。

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像是专业卖饼的人做的,卖相也不错,比小区门口的摊子上做的好多了

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佩服佩服,这个油饼做的相当专业呀,而且应该还是起层的,很不错;肉馅的办法也很给我启发,下次拌馅也这样试试。

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哇塞,楼主手艺不错嘛,像这样的小饼都能媲美外面街头上卖的饼了,楼主,很牛啊

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做的真不错.一看就好吃.颜色真迷人.是一位高人

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在北京混的那个没吃过香河肉饼,做法跟这个差不多,不过香河肉饼比这个大些。

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自己做的就是放心,比外边的强太多呢。谢谢楼主的分享。

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