[小吃] 米酒三色汤圆[5p]

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
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+ n, L  j' L6 K( }/ P# J4 t吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。& W2 ^' g% x; {+ `' h
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“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
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为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…
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" e. b- T$ `! Z, R9 ]7 I+ d4 F原料：5 L) \( F- o4 C& f: N( E( @3 _
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主料：糯米粉100g。
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配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。: T: `( n0 P5 d4 _, H) r
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做法：/ l* c: g# _- J7 J" f, D
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1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
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% o) W3 l0 p0 s1 u! ^2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
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3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
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4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；+ y. ?4 Z0 B( `) S
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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；
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6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；( y& {8 R8 ~# r  _. s, k

0 t9 V% d8 \- @6 l7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
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' X0 R# Z5 o! y% B. m0 z* n; J8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
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. m- `! p7 w- s! W5 G  k心得分享：
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1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
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$ G3 \  C  h* a- e1 v2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；$ z5 b' ^" a$ K1 E* J' P! n
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3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；! [9 n, a5 Z1 A* H8 @8 U

4 C5 {8 m6 R9 I4 h, D( {3 ~: ]: Y4、米酒不需太多，主要为了借味。
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俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
* S. S% P! B# ^  E吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
* p( Y- R7 q, c“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
# ~$ I: ^( P3 u  R$ \! B为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…
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原料：, N7 [% q$ y3 }
主料：糯米粉100g。8 \$ B6 F' k1 W* f4 b5 Y3 k
配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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: S3 k6 U8 }' g5 s做法：4 t/ Z9 o6 G( H5 |
1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；/ j) e5 o  y- m+ @
2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
0 r, M6 H/ J# l) d3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；3 h4 z- w  y9 h' z
4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；
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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；
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7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
: G" c0 R7 T7 _- H4 A' z! n8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
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1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
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3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；# X7 `6 p) P5 D# E+ Q$ ^
4、米酒不需太多，主要为了借味。
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