首先在发贴之前，说明一下自己一直纠结的问题：
/ m  e" U7 j% t7 }0 r$ v8 w; a因为第一次在这里发贴，所以特别小心，担心被删ID，所以仔细看了版规，版规不允许直接上传图片，必须要用图床（本人对这方面算是小白，特意在网上搜了些关于“图床”方面的概念，
: L, B, e1 X; H. c; W# Z5 a: R同时也在一个图床网站成功注册，并上传了图片，为这次发贴做好准备）。
/ Q: q( @. q' E2 J+ p$ ]" j3 o另外还特意在新手区里开贴，按图床方式，上传了图片链接，等发表完成后，打开一看，却发现图片并没有显示出来，而是一个个的链接（点链接后，在另一个窗口中显示了图片，而并不是
- {! {  ]5 D9 d& x在原贴中直接显示出图片），对此我很郁闷，唉。( W& Y9 l+ ]* \" l" p8 O
所以，如果本贴发出后，若有问题，请版主直接处理掉，如果版主（或者其它高手）能帮助我解决此问题，小弟不胜感激。言归正传
2 Y  T$ w; L# A" O
  k* \0 g) s0 H成品——酸汤肥牛
5 Z" |% @0 i- T
: P& n  C2 j" R1 X+ m3 E& n6 O& f" t! d7 m& I$ ^4 }
肥牛一盒，其实我一般都是选尽量瘦的，尽管叫肥牛- B0 q& c7 y- ]# {, \  N8 s6 Q
% k- B+ \0 {$ E" m) a
: J. t8 G+ x' H) Z6 c7 {) {6 A2 s/ j
青红线椒切圈去籽备用
+ ?8 ?" F% F3 r3 e! D; g$ }. U- O6 o/ ]% w( [, c  L# l
$ |1 P7 K' q- W
灵魂材料：泡椒和黄辣椒酱
4 s, f5 l$ z0 L2 D5 b! w+ b4 E5 Q5 I; e6 I5 @

, G3 T7 ]) |. t1 {: ?将粉丝和金针菇焯水煮熟后捞起沥干装盆打底# s3 v/ s7 R' x, G0 K* W

8 Y4 G7 U  E) a* ^7 n$ g; j, F7 \' `% G1 d4 c; s- U0 P
锅内下入姜蒜末爆香，下入黄辣椒酱，野山椒末、一勺料酒、香菜段炒香' E' X) U6 N2 N7 H
8 {" y% n( T4 y4 ]1 v

% ^" K$ R  q8 m" G& }/ u2 @2 V  v加入一大盆水熬煮，加两大勺泡椒水，熬制15-20分钟% V) f9 {2 \3 H" o

( ~4 p  n* k$ r) _$ e( H0 A( h0 b9 S. V1 g" G' A2 I  }
滤去里面所有的内容，留清汤" A1 |) ?( }! j" u2 e$ d

7 R2 Q' t! o3 V: Y
( `0 Z, {5 M. `倒回锅内烧开后下入肥牛，尝下味道，稍微加点盐，因为黄辣椒酱和泡椒水都有盐的，一定要先尝再加，然后加胡椒关火，
( ~5 l% x$ W. J: @; T+ i4 T最后加醋，这时汤汁的各种味道都可以稍微重一点，因为打底的粉丝和金针菇都是淡的，当然也可以到了碗里再根据口味加点盐和醋都行
% X& ^: J% S8 q  d' ^1 H5 A8 E) O7 O' h6 p  W# L
4 A- v& }5 L5 F0 x7 `. {
将肥牛和汤汁都盖在粉丝金针菇上面* Q( w& z3 n9 s; k# i9 B
; H$ i! r3 B! p$ F$ l5 `( j
撒蒜末、葱末、青红椒圈，锅内烧滚开油浇上，然后撒香菜叶收工
1 e) G% }. M" P0 @
1 G. F0 Y7 o; K' p5 R6 h& S- k$ r& V* _( p8 |6 R3 r0 o1 _1 I

2 |1 T  t! ]6 X/ ~/ \5 _写在最后：) N8 e2 H- l) s* ^; B  @+ L) E5 ^
味道很爽口鲜嫩，唯一的不足就是汤汁太清，因为我是用清水做的，没有加增鲜调料，那些对身体都不太健康，下次用高汤做肯定会更棒！) K) B8 K! C/ R  H  C, f
9 ~; I+ I/ D1 P* t# U
[ 本帖最后由 feifanbaobao 于 2011-12-28 15:39 编辑 ]

现在一些农家菜馆里，这道菜已经是必备了。非常开胃的一道菜，谢谢了。