做法：. |+ `5 B/ P$ E8 [

  X# B  A1 U+ R6 Y一、美食材料：* K4 i5 {9 {7 e; E! _9 S
鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖: J$ \4 P# _! s- F

9 z7 p3 ~1 ~- w4 \二、准备0 Y4 e, `8 q7 r  ?6 F& }, S

9 Q, q& [, y% w0 J% p1、鸡蛋打匀待用
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2 }: |5 R5 c* a7 [  W2、葱切葱花、姜切姜末6 z/ D+ }1 A/ {# t8 ^, X# h! Y! ]

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三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）8 D) M- m. H3 X3 g* _6 f: V% @3 a

8 z6 R  Z; g8 u" x3 E1、肉馅加葱姜
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" h6 Y/ J  o6 w" ~! ~( k3 a2、放适量盐
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. w5 k# N5 i3 L$ s6 r3、生抽
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4、芝麻油+ A' G! m- |( y, A
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5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）
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5 f, i/ p1 d. u8 u) [0 T6、拌匀成肉馅儿
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% t" k2 `1 i6 |3 u9 G$ ?四、做蛋皮儿
4 n9 C, y& w- ^' k8 X1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油
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2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点
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* ?+ k- I7 t  {4 G3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起) E1 D6 L" s* i# c

8 H0 g# I1 v# Q+ {/ p) o（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）
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4、用手快速翻面( S  ~. a; {6 p2 L+ o( m  ~- c9 G
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5、再继续煎2、3秒钟，取出: j; C& M9 X- H# \; {& R8 |4 }8 P
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6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈: p' h9 K8 p: C4 I- C+ q
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五、包蛋饺! `0 i' n, _  ^6 N/ O+ Q5 z+ b

  a: U, R5 T/ K) j2 r1、取一张蛋皮，放适量肉馅, X% M) M/ J; b- r3 E: `% \* i

1 P- N& G: `/ r$ n6 |2、合上( s* R8 Z6 |3 L0 }8 E" g2 y
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3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的
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4、包啊包啊包啊包" I# V4 U* f" T7 ^* c! J" s5 i( H

1 }. d( J+ z, W" B5 ^5、包好的蛋饺
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0 q8 m8 H! }" k; D, I0 j6、肉馅刚好用完！！
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六、煮或蒸蛋饺! J4 s. ?. O, P1 {9 z# ?

+ F$ K: W6 V3 d/ w2 h5 n0 K1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈
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2、不用担心馅儿会露出来哈
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  V$ ]$ q; k( I$ s1 s3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！
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/ F7 I( ~7 P! }APPLE提醒~~
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, z; R- Q8 ~2 v( l2 i9 j1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了
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  i; P" _2 _: W( k2、馅儿可以根据自己的喜好变化
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3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以: Y4 G' M0 a$ u, F% S' ~, P
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4、直接蒸了吃更赞呦: l$ r2 L, s6 j9 m2 H: ?5 [

这是，金元宝呀，呵呵每家每户都要整点的

楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过

这个我就经常吃，晚上回来宵夜必须的食品。

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

我们家小的最喜欢吃蛋饺了，每次在外面吃饭，蛋饺一定要点的。

蒸着吃才是最好吃的，营养也跑不掉

这种做法还真么见过，包饺子倒是经常做，这种看着效果更好，改天自己试试，肯定又好看又好吃啊

这个好，明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。

不知道这是什么地方的做法啊，还没有吃过啊。