冬天了，冻手又冻脚啊，总是喜欢吃点热呼呼的。每次吃饭，就好像吃咖喱。热乎乎又好吃，又下饭。拌起吃。
) u7 ]* H, _3 z# C' \3 ]7 L
- E7 q" d! ^5 x7 I5 T0 i咖喱牛腩，是咖喱菜中比较经典的一道，牛肉的纤维比较粗，不容易煮烂，所以做牛腩，需要细火慢炖" N! L& M: g0 J
$ s7 ]" D) r% D
做好后，端起一碗，捧在手上，热呼呼的，而且超好吃哦
( K2 R2 D7 t# C+ W7 \( d  ^: C* ~  L9 D6 L5 V- I

0 q9 ]/ ^- ~3 M; }) k5 e5 e- p4 n8 Z2 d$ h9 t7 y* e

* S% E% H& F# }. l; o
$ K+ x! U! y3 k3 b. W; `【材料】：牛腩一斤、胡萝卜两根、土豆一个、洋葱半个、咖喱块三块、椰浆30毫升（约2汤匙）9 `4 M% P# q# t, m
5 F5 K6 a! S  I- E$ ]$ g: w& d
【配料】：葱、姜、料酒" T+ E" e6 [& L  E6 d3 f
/ _: D) T. q& Y
【做法】：
/ J( J$ k7 f, H+ y: y' V* D1 i1. 准备材料。
5 C- P* t% ?) \; y. H2. 牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟（不要盖盖子）。捞出，用水冲洗干净沥干备用。8 r) o9 Z3 }% [8 W7 [, C
3. 胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块。4 k0 [) X7 }7 _2 g3 w1 M1 W& T
4. 锅子烧热，倒入油，油热倒入步骤3的蔬菜块，保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用。* P8 D5 p7 I: W) p! d/ B# a( D( m
5. 用锅中余油，爆香姜片和葱段。& D9 z. ?+ H/ k* c
6. 倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒两分钟左右。
) V7 V) ?$ O2 j% d5 l* F& I7. 往锅中加入足量水，烧开，撇去浮末，加入一汤匙料酒。
/ w2 Q' R% ?& f% B1 J+ D8. 烧开后转小火，盖上盖子焖煮两个小时。; H0 T- }5 a6 ^! r& K& P& H5 x- ?
9. 开盖，加入步骤4炒好的蔬菜块，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟。10. 开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀后，试味，如果淡可以适当加些盐，调整好味道，即可出锅。6 ^. ]% r  i8 r5 w% ^" }, Q
' N) f7 I9 }  T, J

8 \. k  D! }. k9 y/ m/ r0 J4 G6 a( ]3 f: }

) v# G! h( ]9 {) k1 B" l& V  l3 n% }, Y3 \% N5 M9 [

3 {; R% j' \  Q  i# d
1 Z' N6 e7 D' R5 q0 ~4 _' {8 F6 I2 K) |1 q

  ]  E8 q6 J1 m8 O! |. E
9 s6 B0 a9 ^/ q7 N& s; Q# e* E/ q) z  S* w5 V
小提示：. e8 i% f8 q! Z; H1 P2 K
1. 这里所用是椰浆，不是椰奶，也不是牛奶，只有椰浆才能很好的激发出浓郁的咖喱香。椰浆我是网上买的，一些进口大超市也能买到。
& C" V: F9 F* y9 y1 F2. 肉类焯水，冷水入锅一起煮开，牛肉血水比较多，所以需要煮三分钟，让肉中的血污煮出来。整个焯水过程记得不能加盖，要让肉腥味散出，如果加盖会让散发出来的肉腥味重新煮回到肉里面去。
5 p. @. ~( d6 \* p. [- r2 I9 Y3. 土豆胡萝卜这些蔬菜，事先用油炒过，表面收紧，这样后期煮的时候，特别是土豆，能保持形状，不容易煮散掉。5 G& U3 Z% Z1 B' V

1 q6 T( L: R1 I( x# p

简单又好吃的菜，就是椰浆不是所有地方都能够买到的。

家某福 吉某岛之类的进口商品架上应该有吧，椰浆+咖喱，东南亚风味十足，确实是不错的。

超喜欢吃咖喱牛腩的，浓浓的咖喱味和牛腩的肉味融合再一起超香

很好吃的菜，也长做，做法差不多，拌饭最好吃

广东的茶餐厅很多人吃

看起来很好吃的样子，还有就是那个装菜的东东太酷乐。

哇，好有食欲呀，装菜的东东好艺术呀，谢谢分享了

用椰浆~~~正宗的泰式咖喱  烧完之后 满屋子的椰香和咖喱 的混合味道 棒