爱上美食，不仅仅是源于味蕾的满足，更重要的是饭菜里蕴含的温情的滋味。记得小的时候和父母一起边看电视，一边在那里吃著芋头，虽然只是简单的煮煮，可是那种香甜浓郁的味道却是现在自己怎麼煮都煮不出来的。借此小编怀念下吧，虽然做法很简单却饱含著小编的一片深情啊，愿亲爱滴童鞋们今天在做的时候也能体味到温暖的感觉。
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1 K: V0 m: L+ s8 Q荔浦芋头
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- F( @7 v( l, C. P材料:芋头，棉线绳，糖
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做法:
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1.2斤重的芋头隔水蒸约40分鐘，晾凉去皮；
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2.准备好棉线绳一根，双手用力“切”，片片芋头蘸糖食用。
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! u' \( U( }* r. o l) Z- z 3.微波炉蒸芋头更粉一些，提前切片能减少微波时间。
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0 m# J) ] d) |; N+ e1 i1 ` ps：择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉（南方的说法，与‘脆’相反），外表若看不出“红筋勃发”，非常期待切开后的惊喜。荔浦芋头一定要隔水蒸，这是电视＜宰相刘罗锅＞里反復强调蒸调方法。
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台南芋头糕
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8 k+ C0 A$ @1 h 材料:芋头1个，地瓜粉1碗，绞肉4两，韭菜3～4支，熟笋丁1/2碗，油葱酥2大匙，盐少许，酱油3大匙，味精少许，五香粉1/2小匙，糖1大匙，胡椒粉1小匙，水1/3碗
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做法：
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1、绞肉先炒熟，再拌入酱油、五香粉、味精炒香，接著把熟笋丁和油葱酥也一起放进去炒，炒匀后盛盘备用。
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; |; a: [3 p+ B' X. A: B+ X+ E 2、芋头去皮后刨成丝状，放入锅中再加入盐、糖、地瓜粉、胡椒粉、水，然后以小火拌炒，接著放入有铺玻璃纸的容器，再放入锅中以大火蒸20分鐘。
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' G& \' s/ _7 O! d$ G& G# o 3、铺上肉燥，加盖再蒸3～5分鐘，取出后先撒韭菜末，放凉后再切块食用。
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芋头烧肉
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原料，芋头500克，肉500克，葱15克，姜15克，调料，料酒一汤匙15ml，生抽三汤匙50ml，白糖一茶匙5克，老抽2茶匙10ml
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做法:
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9 f0 |7 v0 I x1 r. Y 1、准备材料，肉洗凈后切成小块，芋头切成滚刀状
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2、锅中放油，倒入肉块翻炒
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3、炒至出油后，倒入调料，加入葱姜
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2 U n, ~! V3 U* u4 D3 ? 4、加入适量的水
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5、倒入芋头块
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% k: Q5 }; t; v, [$ m 6、中小火煮至浓稠即可。
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芋头糕
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材料:荔浦芋头一个，香肠两根，泰国香米150克，黑芝麻适量，油，盐，五香粉，八寸蛋糕模一个
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做法:
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1.把泰国香米洗乾净，泡一个晚上，把泡米的水倒掉。再把米放进搅拌机里，加水。米和水的比例是1比2，因為打出的米浆不能稠，而是要像米汤一样稀，因為芋头还会吸掉一部分水分，如果米浆太稠，那麼蒸出来的芋头糕会很硬，口感不好。高速打成米浆
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2.荔浦芋头切丁，香肠切丁。锅烧热，放一点点油，把香肠放进去小火慢慢煎出一点油，把芋头丁放进去，加一点点盐和五香粉炒香，盐和五香粉不用多，一点点即可，因為腊肠本身就有咸味了。
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- z0 i; H9 H1 j8 x 3.蒸锅里放水，烧开。
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4.把香肠芋头丁铺一层在蛋糕模底层，再把打好的米浆摇晃均匀倒在模具里，再在上面撒一层香肠芋头丁。
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5.把蛋糕模放进事前烧开的蒸锅里，中火蒸1个小时。拿出来，
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) w* y& n; ~) h; j 6.待芋头糕凉了之后撒上炒熟的黑芝麻，然后脱模，热的时候脱模会弄碎的，切记！
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5 F6 u! [' H" p8 Y. x6 |- x) E& }/ { 7.吃的时候配上酱汁，好香^_^。
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蛋黄焗芋头
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材料:小芋头360克，咸鸭蛋2个，白糖2匙，淀粉2匙
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5 d: y( n4 Y% x: n3 u) \ d 做法:
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1.芋头削皮洗凈后切成条。把咸鸭蛋的蛋黄取出用勺子按碎备用。
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& M0 _; b2 B1 ]7 e 2.把芋头放入小锅里煮上五六分鐘，煮至八成熟捞出过凉水，然后沥干。把煮好的芋头撒上二茶匙淀粉用手抓匀。锅内放油，把芋头煎至金黄。捞出备用。
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! M- W: z8 `/ _. r* @% x p" K) d 3.锅内放底油，下入咸蛋黄小火翻炒。把小块的蛋黄用锅铲铲碎。把咸蛋黄炒出泡沫状时倒入芋头条。轻轻的来回晃动锅,使芋头均匀的裹上蛋黄.加入2匙白糖用锅铲轻轻翻匀，即可出锅。
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% Z {& j! x" ~) }* k 拔丝芋头
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" ~- H, y6 W, O; {8 J+ p主料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，清油750(克实耗100克)。
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8 K% M2 y& O+ ~8 ], V$ J% Z 做法:
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7 j+ V# h7 b' N1 D# ^, W3 P 1.先把芋头洗凈去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
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. f- ^5 B* b9 E 2.芝麻拣去杂质后待用。
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3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)潷漓出油。
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4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
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8 p1 n7 R; l. p% l% x/ a 椰香芋头铜锣烧
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材料:生鲜饼皮适量，芋头400公克，牛奶100公克，椰奶60公克，奶油15公克，全蛋1颗，细砂糖50公克，玉米粉10公克
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做法:
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: V9 e+ l y2 R9 n9 v% P 1.芋头洗凈，去皮切片后放入蒸锅中，以大火蒸至完全熟透，取出压成泥备用。
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2.将牛奶、椰奶与奶油一起放入锅中，以小火煮至约85℃。
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: |. ?9 r9 a( w8 y. r7 H 3.将全蛋充分打散后，倒入混合均匀的细砂糖和玉米粉中拌匀，再加入作法2的材料搅拌均匀，以中小火边煮边搅拌至呈胶凝光滑状。
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4.续加入作法1的芋泥拌至完全均匀后熄火放凉，移入冰箱冷藏至少15分鐘。
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1 z& l0 H/ K+ S3 R. z$ m 5.取生鲜铜锣烧饼皮，分别填入适量作法4的馅料，包夹好后放入密封保鲜盒移入冰箱冷藏，享用时直接品尝即可。
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6 b" [! T0 L* g; I9 D1 V* Z 椰奶香芋羹
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材料:小芋头三个，麦片两勺，椰子粉，奶酪一片，淡奶油，杏仁碎，葡萄干，蜂蜜
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9 z' j" T' q: p9 Z0 y 做法:
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: t5 Q. E& a8 [# g" d 1、先将小芋头蒸，去皮后放入搅拌机内，加250ML温水、根据自己的喜好放适量的椰子粉，一同搅拌均匀。
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2、然后将打好的芋头泥放入小锅中，放两勺麦片，加适量的淡奶油，用小火慢慢的将芋头羹熬开，然后再把奶酪片放下去直到奶酪片完全溶化即可关火，盛入碗中放凉后再把杏仁碎和葡萄干撒在上面，喜欢吃甜一点口味的还可以浇上一勺蜂蜜。
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# j+ p* J# f( y0 _3 y$ n/ M 香芋卷
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主料：上海云吞皮4两（约160克），芋头1/2斤（约320克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。调味料生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。
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5 ^# z& n1 b7 G" g" S: `, ~ 做法：
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1、芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
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# i# T& J2 Z+ X8 o 2、在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。
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3、用鑊烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。
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