[热菜] 盐酥猪肉卷[6P]

盐酥猪肉卷
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　　材料： 7 U% N4 n5 f% r5 T0 L, k+ I5 Y
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　　薄片五花肉，猪肉末80g，香菇20g，胡萝卜20g，洋葱20g，欧芹5g，豆芽菜20g，朝天椒5个，葱适量。椒盐少许，海盐少许，辣椒粉少许，孜然粉少许，酱油少许，芝麻油少许。
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/ O0 G% s' E! p2 S　　步骤： ; S: J: f5 X' l% Z; y
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　　1.将香菇、胡萝卜、洋葱、葱、朝天椒和欧芹切末备用。
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3 C3 u/ u' B, n, t1 |) H7 F) `　　2.将香菇末、胡萝卜末、洋葱末、一半的葱末和欧芹末和猪肉末混合，并加入1茶匙酱油，适量的椒盐、海盐、辣椒粉、孜然粉后充分搅拌。
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( b9 E$ n! V2 \4 w* q  p; z! v　　3.将五花肉平铺在砧板上，撒上椒盐、孜然和辣椒粉。将做好的肉泥卷起。+ r( N! ~$ k+ l

' S+ u9 O, i, V4 h  V/ k　　4.取一张锡纸，在锡纸上倒入少许芝麻油、海盐、孜然粉和辣椒粉。用锡纸将肉卷卷起，放入250度的烤箱内烤5分钟后转170度再烤8分钟后取出冷却。) \$ C+ k- }/ ~& {% a5 N/ F" O
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0 H: u2 K0 q  x$ ?/ M3 T9 J　　5.锅内加入少许油爆香朝天椒后加入豆芽菜，最后用椒盐和孜然调味后盛起备用。另取一个锅子，锅内加入少量的油将肉卷的表皮煎至酥香，取出切段盛盘即可。9 r/ v' J" a& i1 u) c1 t1 b

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: U! X. Q5 B" g% |4 V7 y8 x3 r[ 本帖最后由 xinder 于 2011-12-10 11:07 编辑 ]