今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！
) F& S) Y; a5 I6 M& e名称：东坡肘子% G# [' P) z. t0 n+ C
口味：咸鲜. D- A$ ?: Z* Z! y
主料：肘子' ]9 c. t1 g+ h# E
辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。. j$ M5 O  @: J% X- l/ J
1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）
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2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
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: \- m% P9 _/ s- ?, W/ q# H3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）
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6 ?- z! E' b3 x& I0 z4.放入少许黄酒
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3 J# A& }5 X( U$ u" `- l5.开大火等待里面煮沸。( K. ]: W6 W6 i# ^  ]7 N
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）
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7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）
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. v" y8 y4 x- v4 ~  O8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）; D  R3 [5 d) V
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9.放入干辣椒1 ~7 a. t; H7 n
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10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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, N8 G" g( X% f7 ^% W6 L' q11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）
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12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）
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13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）/ o5 l$ K5 c8 d+ `
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% c$ m! Z3 c& e! A) F; ?5 G/ \14.糖两勺: o: [  x/ ?4 K/ P) y# J
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15.鸡精两勺半9 e5 @' ?- F$ K2 @9 {
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16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
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3 b9 T  }" |. u. o! t& M/ ~7 u& d成品2, g% ~6 R( g2 h  L8 x4 M
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8 l* X: B( |, g1 B验证图
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, `, {/ u& ^; M" k, K可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好. h) h- w% I! d6 @( a- c: W1 E8 \' g

3 e2 t& s: I- o7 z[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。
& c5 `- v+ L- k8 Q8 s不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。
3 w# S& }  V( c" R/ E应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样
5 |3 s  I, D) `4 w& t楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！