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[主食] 蛋黄焗南瓜的做法

devidlo

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发帖熟手

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1楼大中小发表于 2011-12-7 20:02 只看该作者

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蛋黄焗南瓜的做法

材料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个。! W2 V2 V. z5 t. @
　　调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙。$ Q: u3 y/ ^: F$ j" B
　　做法:, Y6 ?6 U7 [$ q5 n* [
　　1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。
　　2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。
　　3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
　　4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。% `% _. X# t( s7 G) @' o0 n0 u, a' M! D
　　5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。1 {& A* Y& f0 j8 b) \
　　6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。5 e6 D3 l$ N. P# \& A8 U
　　7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅

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2楼大中小发表于 2011-12-7 20:19 只看该作者

楼主好像没有图呀太可惜了

不过还是支持一下

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rnnn 金币 -3 万能回复，请珍惜你的ID！ 2011-12-8 14:14

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我是个胖子

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3楼大中小发表于 2011-12-7 22:07 只看该作者

蛋黄太贵了，太贵了5 e6 [, E5 \9 r% H% \
一袋也就5,6个蛋黄，卖12块钱
一盘子得要半袋，这个菜成本很高

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oxygban

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4楼大中小发表于 2012-1-6 13:14 只看该作者

我觉得应该用一部分的南瓜磨成泥然后用糖和盐调味烧成汁用定分勾芡下然后作为浇头浇在刚炸出锅的南瓜段~~~那味道绝对好吃

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xulei790308

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5楼大中小发表于 2012-1-13 00:04 只看该作者

没有图，不知道具体的做法，这样的说明在菜谱里都有，可是，我按照菜谱做的，蛋黄总是不粘在南瓜上

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