中午一下飞机就直奔江南西路，一定要去那家吃一下全蛋馄饨面才好。这家店一直在这里开了很多年了，小小的，但是生意却不差哟。点了全蛋面，还以为里面放了一个不知什么料煮的全蛋呢，后来才想明白就是用全蛋液和的面。 可惜我的味蕾分不出来，感觉和蛋清面没什么两样呀。





要了一个全蛋馄饨面，一个牛腩面，一个牛三星







感觉味道都不错，特别是桌上的酸萝卜配上才好吃呢。



吃完了这家往回走又去了江南西路上的银记肠粉店，虽然这是分店，但是二点过了人还多的很，好不容易才找到位置坐下。点了鱼片肠，猪肉肠，牛肉肠，及第粥。







不喜欢这种布拉肠，感觉脏脏的，不过师兄说这是传统的做法，那我只有认咯。猪肉和牛肉好像浸过蛋液，很滑爽，但是那酱汁有点甜了，不太喜欢。不过味道还好，不然也不会那么多人来吃呀。











喜欢里面的韭黄，感觉味道更香浓了。吃完后肚子好涨。









品尝了一款柠檬黑加仑饮料，坐在那看价目表，一杯也就三四块的样子 也没什么转得了，肚子也装不下了，只好回酒店报到咯。拿到房卡后进屋就打开了茶具泡上，和同事喝了一会茶又到晚餐时间了。基本没吃，因为晚上要去广州吃好吃的小吃。 但还是拍了几张，还以为这次会向上次一样早晚都一样呢。结果第二天起来去吃早餐时完全不在一个档，这回的晚餐还好，有几个出采的菜品。



鱼皮，没尝，不知店里做的如何



意粉做得不错，很Q，吃了一叉。



想不到羊肉串还做得可以，吃了两串。 还有一个小牛排，尝了一小块，火候不错，难得自助餐的牛排可以做得这么嫩哈。过了高风时间后又到了广州， 我时间不多，又想吃很多小吃，所以就叫还是只有去上下九咯。 还好宝华路就在那边上，也不算浪费啦。 走进第一家小店，宝华面店





萝卜牛杂，我喜欢，不咸不淡的刚刚好，牛杂也糯。



招牌猪手面，啃得痛苦，我都无意去尝了，平日里对太骨头的东东就不感冒，所以只尝了汤头及小面。广东的靓汤当然是有一手咯，那火候是准得很哟。尝完又向前走， 一会就看到一个陈添记爽鱼皮， 这里就在一个小巷子的里面，也没有店面，就是一墙上贴着花花绿绿碎碎的纸屑。但是却还有金牌哟。只卖三样东西。





所以一样点了一个。听说过那家鱼皮是很不错哒，不过我一直都怕腥， 开始是不想吃的，不过点了就尝了一片，完全不是我想的那样，美味极了。又脆又爽口，不然如何得这牌子呀，这可能是我第一次看到店面都没有的名店了。









这就是它的门面哟。



这个飞机榄是当年他们记忆最深的了，不想这回我也在上下九看到了，可能是当地政府留其在那作代表吧，飞机榄大叔听我在对同事讲解他，脸上原来冷冷的也笑了起来，还听到他说现在这街上都没有街坊住在这里了，完全没有那时的感觉咯。
很是失落。一袋榄才一块钱，买了两种味道尝了尝，不错。后再走回来时，看到他又吹起了小喇叭，是在吆喝着生意吧。



功略上说有一家生蚝烤的不错，不过好像不是在上下九，所以看到这个完全是为了应景，就点了六个来尝尝，第一回吃到这么小的，不过味道却是很好。











很市井的小吃，喜欢猪红汤，浓浓的胡椒味配上嫩嫩的猪血，想来南方的晚春是潮热的时候，这时吃上这些是祛湿的好法吧。



今天吃了好多面了，所以只点那个蟹籽虾仁就好。要了一碗，大家分食， 真是不错，还能感觉到蟹籽被牙齿压开蹦跳的感觉。









这一家是只在晚上开的肠粉店，我特别喜欢广东的肠粉，第一回吃是在上个世纪了，那时也同借出差的机会到了广东，可是白天都有客户请吃饭，完全没有机会自己溜哒，好容易晚上跑出酒店在街上看到那种路边摊，记得那时很便宜，一块钱一份，
看着那米浆和肉末蒸出来卷上浇点酱汁就可以吃了，一尝味道一直记到现在。所以师兄记得的这家店一定要尝一尝咯。现在的肠粉花样好多，点了一个叉烧的，一个鲜虾的，一个炸面的。









完全是我喜欢的味道，特别是他家的酱汁让我大爱。难怪只晚上开生意也好得不行。那家的粥也很不错。出门在外，心里总是不安，所以不会有赖床的事情发生，特别是第二天还要开会，一早起来洗漱后就下楼早餐， 这回餐厅里还提供现场制作，看到河粉又走不动了，点了一份牛腩河粉，配上西洋菜，其它食物全都不入眼了。



上午开了半天的会，中午就在公司的食堂用餐，还以为真是食堂呢，不想礼堂里被摆成了餐厅，还餐具上都是公司的名字，但是菜色嘛只能说温饱罢了，确实很一般。











广东有说无鸡无鱼不成席，当然桌上会有这些咯。不知是不是在广东打工的四川，湖南的人很多，所以桌上会有川北凉粉，毛血旺。但是只能说形象，味道那不好讲，呵呵。只这煲的黄豆猪脚汤很正点。

师兄父母的学生的孩子结婚，好复杂的关系，反正我有机会能混着一起去吃喜宴咯 一直很喜欢广东的烤乳猪，我知道一般大宴席都会有这道菜的，看来老天很照顾我哟，这样也能让我遇得到。 这家婚宴很大场面，楼上楼下加起来可能快二百桌了吧，是我参加婚宴中桌数最多的一次了，上一回是一百桌哈。





第一次参加广东当地的婚宴，感觉人家很有规矩，入口处有很多人手拿名单，店内平面图，宴席内分女家，男家两边，每桌都有编号，是哪边的报上大名就知道要坐那一桌，绝对不会乱坐，一桌坐几个人就会有几个红酒杯。桌上还会摆好菜单，让大家知道有些什么菜品。



广东习惯晚上吃婚宴，不然我可能还参加不到呢。婚礼和其它地方的差不多，虽然讲得是广东话，不过还能猜得到几句，在新人敬言完毕后宴席就拉开了，全场关灯，一百多只烤乳猪最前上场。





味道很不错，皮脆里嫩的，就是不是热的，有点点败笔。当然咯。要是同时热热的摆上来我想那地方也有点难度吧。





无鸡无鱼不成席嘛。两个味道都很不错，简单又考手艺的两道菜。



据说是当天桌上最贵的一道菜，可惜了这大头的材料，完全不入味，师兄的同学问我感觉这道菜如何，一口回答完全不好吃，师兄的同学说我太过性情了，也是吧，对于吃的我一直都很跟着感觉走的。



炸牛奶和咕噜肉，以前听过人家讲这个炸牛奶很考手艺的，这回吃到确实不一般，出采的很。





这两个菜的味道我最喜欢，清爽入口，越是简单的越是看得出功夫。吃了好多。 最后还要喝一碗甜汤收尾，红红的糊里不知加了什么料，不过甜得很适中。



我不知道呀，第一轮新郎带了十五个陪酒伴郎过来碰杯时就把杯里的酒喝完了，不想后面还有夫家人碰杯，妻家人碰杯，结果只好拿茶代咯，害人家都怪怪得看我。新娘会带专门的茶婆来请茶，大家喝茶时都要给红包，遇到我这个从不给红包的人也无语， 反正我就是混吃混喝的，都不会准备这些啦。

最喜欢广东人这一点是从师兄妈妈身上体现出来的，一开始上菜就一直看她老人家忙前忙后的在装食物，最后收场时更是这桌打包完又去那桌打包，全场基本都是这样，大家会把没吃完的菜打包回家分给左邻右居的，或是小区的门卫或是自己宵夜，无人会感到不好意思。记得第一次听到打包就是94年在一餐厅从一别桌的广东人嘴里说出的。那时的成都人会很要脸面，感觉在外吃饭还打包会丢脸，现在完全也会打包不浪费了。但在婚宴上打包人家东西的我还是第一回看到。

出门时，新人两家都会站在门口送客，客人们也是左右手都不空的点头谢过就散了。 参加了不下百次婚宴了，每回看到满桌的菜品到最后就是一盘盘的到掉，心里也感觉可惜，可是谁都没有像广东那边这样自然这样不浪费的，这种习惯应该大力推广才是。

又是一天了，今天可以回成都了，公司的同事都不喜欢到广东来开会，因为总感觉吃不好，独独我每一次来都会胖胖的回去，这张嘴呀是什么味都入得的。因为要离开了，所以这一天的中餐公司安排在外吃席。当然这席与昨日的婚宴那是地下天上咯。除了那煎豆腐，煲汤，白菜卷，拌木耳，我就找不出别的好吃的来。

问个小问题，云吞面特点究竟是啥
为啥我老吃着就像是剩面条和剩馄饨搅合一起了呢，我太土老帽了
领悟不了这精髓啊

肠粉是我在广东早餐必吃的食品，楼主看来也是个美食家啊

喜欢陈添记的艇仔粥和肠粉，第一次去时没想到鼎鼎大名的陈添记，门面居然那么小，里面也就5,6张桌子，大部分食客都坐在外面。陈添记对面那家的小吃也很有名，有机会可以再去品尝下。另外提到广州美食怎么能不提到双皮奶呢，很有特色哟。

引用:

原帖由 我是个胖子 于 2011-12-6 21:30 发表
问个小问题，云吞面特点究竟是啥
为啥我老吃着就像是剩面条和剩馄饨搅合一起了呢，我太土老帽了
领悟不了这精髓啊

云吞吃皮滑和薄，皮大，皮厚就差。
肉馅吃剁肉的功夫和鲜香，有颗粒，入口不化就差
面条吃劲道
汤喝个鲜味，掺和上点缀上的葱那个香味，唤醒你的鼻子。
如果有青菜，吃个脆口，点上酱料，清甜可口。
辣椒酱味道多种多样找你喜欢的加就可以了。

看得真是琳琅满目让人目不暇接啊，尤其那个意粉好有食欲感

看到林林总总的食物真想每一份尝一口，我喜欢的肠粉啊。

还没有去过广州呢，有机会去一定尝一尝广州出名的小吃，再领略一下东莞的风采

喜欢猪手，也喜欢面，但是总觉得吃猪手面麻烦，汤汤水水的还要啃骨头。

楼主对广州的传统美食知道很多，多谢介绍，有空一定要去逐一品尝。