水晶烧卖，馋下大家先！( [5 R- r8 Q/ Z' W
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肿么样，很漂亮吧！
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材料：面粉150克、沸水70克、糯米250克、猪肉150克、香菇、蛋皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、猪油、香油0 l5 k4 ~: M3 N$ ]

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制作方法：
, l3 q: j+ k1 e6 r; C一：制陷
9 E% x6 k; o, _: j# s: H1：将糯米洗净，浸泡12小时左右，放蒸锅内蒸熟取出/ J) e# x7 Z* B  i! x# c
2：猪肉切小粒，香菇和蛋皮切碎6 q/ D* `1 m, X
锅烧热放猪油
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- F/ F) k7 Q+ X) H1 n把肉下锅煸炒
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煸炒变色后，加入酱油炒几下，放香菇煸炒，再放入少量清水烧沸6 o: G1 Y7 T* c

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% ^" i$ H0 f# d将糯米饭倒入翻炒
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6 @6 l) u4 A" T, n- |) V' f: w  |待汤汁被米饭吸收后，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀) v2 K, X! P& |7 R+ C
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0 L6 X% j2 }2 R8 o' ?装盘晾凉. L  f1 F9 n/ f, o- }6 h. h- u

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* L# v! F3 P  u% T二：制皮;% d/ b- e1 [; x
面粉150克1 ^9 o& x3 b% x
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面粉150克加沸水70克拌匀- @# l( s, L' @% w$ p4 L( {4 ?

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* i1 S; u9 F) U  R( @2 i" P2 D1 \; n4 r3 i1 |: X5 M/ ]
和成面团，揉透后，醒30分钟左右; A3 V- L) o" \" E

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蒸格先擦好油
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搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮
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, q5 K: W' ?; U6 L包制图：4 N7 X+ R6 e4 E! {. n+ r9 T# Y0 l
左手托皮放入陷料, t2 ~5 ~4 x# b& ~- t, b/ a

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还是左手托起，右手在烧卖的3分之2处用虎口收紧5 t% _* Y; _, t: Q9 ]- c7 W" S( _
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) c  ~9 H. \- b+ y基本完成( e) t+ r$ o* E4 n
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排放在蒸笼内- d+ q+ y& _; @' G# n- t4 F
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# {' t1 A# W! T$ f' L3 T4 R用旺火沸水上锅蒸10分钟左右7 G6 h) I6 d8 S2 k4 H: H
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蒸8分钟出锅了，锅有点小。
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6 a* ~& f/ T' p' H& |. w  Y大特写！馋到你木有，馋到你木有，哈哈！
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个人觉得烧卖就是这种糯米的最好吃，其他的什么烧卖都太油了，吃两个就吃不下了。

好吃是一定得了，就是害怕吃多了不消化啊？很喜欢。

这个看上去真是不错，晶莹剔透，比早点铺卖的强N倍~

我还是比较喜欢素馅或者纯海鲜馅料的烧卖，吼吼 可他们说羊肉或者牛肉馅料的烧卖才正宗，纠结啊！

晶莹剔透,好看，看着就想吃，大特写！馋到你木有，还真的被馋到了。

馅很饱满啊，也只有家里做的才会这样弄了。

个人比较喜欢家那边的虾仁小烧卖，透过晶莹剔透的面皮可以看到里面的虾仁

看起来真的很不错..绝对要收藏了然后试着做，感谢楼主提供好的菜谱，解说也非常详细

糯米烧卖自己做过，没他做得这么好看，应该好好学习。