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, F' J9 `! ~9 Y下之前准备好的配料，生姜、蒜、青椒、豆瓣中火炒香，切记不要大火，大火干辣椒要焦
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留一部分在锅里，取一部分出来最后待用  ?7 V# l0 S6 h

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小火勤翻，一会海椒就出味道了! S4 Y8 T0 P' `  H7 ?" O, l* i

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" H& D6 B* o9 n3 v3 @; c反复翻炒炒香后，注意火候哈，加入开水
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反复翻炒，直至炒香. X" i  D3 e  q) e
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放油下锅，油用混合油，调和油搭配菜籽油，这样更香，油3成热，小火下之前准备好的干 ..4 \4 b3 Q: d# _: c% ?7 _6 J! P, P5 P
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0 n9 v' Q' s: J切成粒状
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  ]2 T3 u% f: C7 G- m7 e之前忙着照相，忘记了还需要一些新鲜青椒
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配菜自己随便配，我喜欢吃豆腐，魔芋，还有LD的蘑菇，用水窜一道
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& n5 [* d4 i/ C5 ?$ l  Q9 t+ o放点柠檬片，再加点黄桃肉升级版的红糖冰粉就做好了
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加入自制冰粉和红糖，干净又卫生1 q" j( o1 n2 p% w

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8 K8 }# D! k) d" p/ Z: A$ J& |趁着码鱼的时间，把饭也煮了，合理利用时间
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# z8 A; o! h8 U! U# O码好的鱼和其它材料2 w! Y; ]" [! a$ O+ H

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先用淀粉、胡椒粉、生姜粒、蒜粒、料酒将鱼码起，去腥味，保鲜，时间最好30分钟到1小 ..
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5 f7 y2 `1 \1 p7 k* F! G* b需要准备的材料
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需要准备的材料
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大火烧开
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将之前窜过水的配菜，放入容器底部，待用
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先单放入鱼头如锅内，煮5分钟，只要5分钟哈，多了就化了老了，少了就有腥味
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) t# W8 X3 ~2 j( G1 e煮好鱼头后，捞出，放入容器内摆好
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接着下剩下的鱼片和鱼骨，大火伺候，保住温度  U. x& }* |9 ~  c/ p, X1 w
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鱼片煮1分钟到2分钟，时间不要再长，长了口感就老，鲜味丧失，这个是关键哈
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. D/ o8 V5 w5 t6 N/ r8 K5 P鱼片煮好后，盛入容器
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将之前留下的过了油的干辣椒和花椒洒上去6 T) ?7 e2 E! K3 U' Y* _1 I, R
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再把之前准备的配料放上去7 f0 w; f4 [# a& C
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  N1 Z5 d/ v9 t接着洗锅，锅里再次放油，要菜籽油，这样香！4 Q  [0 X* h$ W8 ~" w/ X

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0 L  L" }0 e$ y4 U, L" k菜籽油必须完全烧熟，等温度落到9成左右，淋在容器内的鱼上
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鱼做好后，不要马上吃，放旁边稍微等几分钟，等起彻底提香入味，利用这几分钟，炒过素 ..% g& y3 g  h8 S1 ~
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炒好了！7 t6 M+ I1 d. c& ]2 N

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/ T& k- E* j$ S8 ^4 E# d利用一开始做鱼的空档，旁边卤个排骨，省时有省心，也是不错的选择，排骨卤好了用微波

这个,我估计有些太辣了,一般人只怕吃不消啊!!!

看着眼馋啊，我们家有大鱼头经常做鱼头豆腐汤, r( w& d/ w* U8 z& y
如果不是家里不做辣菜，就试试这个了

看着做法真麻烦，搞得跟火锅似的。叫我就直接鱼肉辣椒大乱炖！

楼主手艺不错，这锅鱼味道肯定不错，香香辣辣的，看着就流口水啦。

水煮鱼虽然好吃，但是也可以把鱼头留下来另外做汤。

颜色好看，味道肯定不错，可惜的是太费时，太辣对胃不太好。

呜呜好想吃呀可是前几天我刚算了卦让我忌辛辣，呜呜这是一辈子的事呜呜呜

看得很是诱人，很好的下饭菜，可惜太辣，无福享受。

有时家人也做这个的，不过感觉楼主这个更胜一筹呵，平时都是自己买调料，但是那种和好的很贵