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酸菜田螺汤

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酸菜田螺汤


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原料:& H, D, q9 N& t/ ?: e  Q; a4 P$ q; `
田螺3斤8 [: o2 i+ h6 X+ i
酸菜半斤
6 l3 B5 s6 L# {2 T猪骨头半斤(什么骨头都可以,最好是龙骨)8 p* Z" q% m6 ?
姜一块
- B1 n5 {: e( D& c/ a% X2 z其它油盐配料从略
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/ ^- M. O) p! C) [  v* r4 f做法:1 N$ a% F  i& {$ P0 c% C, _- _& G
1.将田螺去屁股开小口,使劲洗刷干净备用,8 d+ K. F: A* h$ r+ A6 e) a
2.将咸菜切条,大约1寸来长,洗干净,烧水煮一下,去掉大部分咸味: i- s( f# k) y5 D$ U2 |% G; T
3.将骨头跟咸菜放到煲里,放水5斤,烧火熬汤/ V3 h, y& X1 f4 _+ [5 o% \
4.把姜切片,跟田螺一起放到热油锅爆炒,可以去掉大部分的"泥味"变得更加可口
( i  ^! v) Q2 E1 {$ f0 s" o, u: \5.骨头咸菜汤开了以后,把田螺和姜片一起放到煲里,继续烧火熬,大约半小时,就可以了
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这是原材料:田螺3斤: y- M0 ~, L, K2 x
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这是熬汤的骨头半斤
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& |2 U9 ?! e8 a; p3 c1个小时,白牛奶般的骨头汤就熬好了 ! f9 h* p6 h1 {# P$ n" y
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这是酸菜半斤 , J2 Y+ j/ H# Q# @- I
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! b6 @$ }0 ^0 E切成一寸左右,放进汤里继续熬
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起油锅,放姜片,准备炒田螺
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" b' G/ ]/ G4 J+ F/ p* q2 t' Q2 c8 J猛火爆炒,香喷喷。。
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4 V8 S9 E( ^' C# A% E* z把炒熟的田螺放进骨头汤面开熬!半个小时,香气四溢。。。。
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