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7 S& n$ ~% e3 B  C1.香辣虎皮青椒酿
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材料：猪肉200克、荸荠4个、豆腐100克、青椒4个、辣椒粉、姜1小块、淀粉、生抽、盐、白糖、白酒. W$ L0 r2 B! z# L* Z/ b: @
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1、猪肉剁成馅，加入淀粉、生抽、盐，豆腐压烂、荸荠切碎，姜切碎；, d5 R8 k4 s/ z; j7 F% k
2、把第一步骤的材料全部混合；
) X( Q+ ?$ ?! c. `" V3、用筷子将馅顺着一个方向搅上劲；# X& c% M' r1 P7 s* _' k; C
4、青椒洗好后，切去蒂，去掉籽；
+ f6 l0 b  N  K  [5、在一侧剪开一条口；: C2 w! Z8 J! y2 s% X: m4 J3 t' ^
6、用第3步做好的馅塞进去，略紧实一些；5 A5 J9 j& t: O, i$ b. S* h0 s3 ^
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7、炒锅热油，将青椒放下锅；
+ ^/ e; Y2 S$ F: h8、中火煎青椒至皮皱，捞起来；& A! S+ ]* H5 j6 G; G
9、净锅中，加入生抽、盐、白糖、的白酒；: L& e7 J2 a# ]9 F
10、放入煎好的青椒，盖上锅盖，小火焖煮8分钟即可。
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多说几句：
: I: b/ x- S9 O- @1、青椒别选二荆条青椒，虽然二荆条做虎皮青椒辣得舒服，但这个青椒太细，不好酿肉；
9 G% w7 H$ @' @6 {4 h2、馅儿里，可以放些其他东西：香菇、藕、葱啥的都成；0 e! @" l4 c8 V1 B  j
3、煎的时候，皮煎皱至“虎皮青椒”即可。
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比起民间川菜的“虎皮青椒”，加馅版的有更多的口感层次，更讨嗜肉族的喜了。
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2.糖醋排骨
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材料：肋排500克、姜4片、白酒、老抽、醋、白糖、盐
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" [% g2 n: y: Y- ?& j1、排骨洗净后，沸水去血水。捞起来后，加入白酒和老抽腌半个小时；
) S2 h5 L/ u: ~6 G2、锅中放油，将腌好的排骨中火煎；: ?8 b; \1 k4 ~! K& k* p" G4 m
3、煎至排骨变为浅棕色，捞起来；' W) P: Z6 `# }5 [+ p
4、锅中留点底油，放下姜片煸出香味；
5 A! p$ y0 i- U9 }( K' d5、放入排骨，加入：老抽、醋、白糖，再加入适量的开水（没到排骨的一半多一些）；5 n9 ?3 f, W8 T2 B. u' w
6、盖上锅盖，小火焖30分钟。如果淡了，再加点盐，。再大火收汁，让汤汁包裹排骨。2 Z; ?( Z+ b8 x' a4 ]$ w4 R% P! {

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$ M1 U+ c' Q8 E: B5 i3 M, w不用油炸，改用煸的排骨一样的好吃。而且还节能省油，更健康。
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$ ]' v+ d9 h. O+ K0 l一直很喜欢的肉菜。没有因为，只有所以。虽然带甜味的菜不宜下饭，但有了糖醋排骨，还要饭干嘛？' \( s- @8 p0 S
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3.折耳根拌猪心9 h* {5 A; b. V1 h# L, f/ c. a

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材料：猪心1个、折耳根100克、香菜1小把、小米椒1小掇、老姜2片、红辣椒油、生抽、盐、糖
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1、准备材料哈；5 r/ g" U# z% d/ D3 P
2、猪心切开，把里面都洗干净，冷水加老姜片煮20分钟；
( {" E5 ?# j3 L( G3、猪心切片，折耳根切段，小米椒切圈，拌上调料就可以了。
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看了就想吃的美食，色香味具全，楼主真好。

你这是猪肉三吃吧？名字倒是挺唬人的呵呵不实际。

这个吃法好像和俄罗斯的吃法很相似，俄罗斯人事吧灯笼椒挖成小碗状，然后加馅，不过俄罗斯人比较懒，加的都是火腿肉

看图片就流口水了啊，不过做起来很麻烦啊，我懒！

楼主好有创意，做出这样的色香味俱全的好菜。

辣椒包着肉·看上去感觉真好 谢谢分享 明天买起 搞起

上来看下等会做饭吃啥子，食指大动啊。。。。。

这个很是不错啊，看上去就挺诱人的，感谢楼主的无私分享~

以前很喜欢吃酿青椒的，但是后来感觉肉太多了，相对的青椒皮太薄。