原料：主料：鸡蛋4个。6 e( @/ q% e) p* ~

1 E; A9 m+ b5 I, I& C) w) c9 C6 s- o　　配料：花蛤100克。" B% R' K$ W! r4 u$ z

, i! Y! y/ @1 f3 B4 H4 \　　调料：盐，生抽，香油，香菜。+ `# ^6 Q* B; d9 ?- r9 V

0 l( s$ D/ l4 ^' N* i　　制作
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　　鸡蛋打入碗内加盐打散，倒汤盆中。花蛤洗净散摆在蛋液内，入笼蒸熟，淋生抽，香油撒香菜末。) u  f+ _4 E9 m  E* l+ Z

3 v1 [  r) r; ]　　养生功效0 f, r3 t1 q7 L; @

3 e* K7 _4 v% E; Y7 R' @$ {* z0 n　　滋阴润燥，去火明目。
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/ b0 G1 t; y" b$ `小常识：花蛤又名文蛤，山东沿海四季盛产，誉称“天下第一鲜”，中医药评价它有滋阴利水、化痰软坚的作用，沿海渔民每当肝火旺、眼疾时，食用自疗。鸡蛋滋阴润燥，养血安胎。治热病烦闷、燥咳声哑、目赤咽痛、胎动不安、产后口渴、下痢、烫伤等。

这个菜倒是常作的，味道鲜美，做起来也方便。

花蛤这个我们这边好像没有啊，做法倒是很简单

花蛤我们这里倒是有，不过没有拿来蒸过蛋，只是蒸水泡蛋。

花蛤这玩意我们这里根本就没有，菜市场里从没见过这个。杯具了

以前听人说起过花蛤蒸蛋，但亲自尝试之后没感觉有什么特别的，还是喜欢传统的蒸蛋，可以在上面撒上些肉末。

文蛤炖蛋很鲜美的，还能滋阴、润燥、去火、明目，要多吃啊。

这菜做法倒是不难，但花蛤我没听说过啊，有没有大众的，通用的啊