41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧
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5 A; _5 h& o$ o蔬菜牛肉粥
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蔬菜牛肉粥 ! Q$ \# g. o+ u) h# l. N( o
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原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
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个，盐--若干
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制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 / z2 ?" W  C, I

4 ~- v4 m- q- t' p( R# s1 i4 J（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
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（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
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2 Y. [( p8 G! x( I# k- m6 q: ]02 豆腐粥
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! c& F8 R( q( J( c原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
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. R# T4 P5 }7 g0 T& d制法（1） 将豆腐切成小块。 7 m# j: D0 s. T' A$ s0 s
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（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 # `8 I3 [- w$ C; W

2 C2 P6 Z; C+ a（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
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03 鸡蛋粥 4 D& p: Q8 A$ O
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原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干   ?. X8 w$ _4 B9 C+ G5 G

; [$ j( W2 q& J制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
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8 W% i' i" q4 a6 J1 b（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
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（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
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04 蔬菜鱼肉粥
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原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
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饭--1/4碗
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制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
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（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 9 x7 Y* ^+ K8 c6 _( J) v
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（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
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（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。" h! f4 g# O5 u) [* ^, w- S

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干酪粥
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05 干酪粥
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  Y& D2 q. M1 e原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
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& H/ _1 ?. Q, o0 U" h% x& F8 h制法（1） 将干酪切碎。 ( a5 L7 N0 o" s4 ~

$ n8 r: l% }( c! w; ]3 m# _0 C（2） 将米饭入锅加适量水煮。
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- z, J$ q" X$ i（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。7 [9 K! ]) h/ b" b, n
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06 豌豆粥 & |  W% N6 k$ `( D  S+ T9 r
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原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 8 p8 |, W1 i% ?& ]: ~

  w6 E; F# A5 i9 @6 C4 b制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
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（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
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（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
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（4） 加盐调味。
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3 f- O3 J4 ?5 ]( f, c- p07 胡桃粥
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6 [  e4 A' a% q2 [2 L9 s8 e原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
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. J. q; ^: S, s; B2 b; i/ f% R制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 9 @( V5 i) l6 {; l
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（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
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, W6 W  w) W! G2 S$ w' x5 y（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 % M9 R/ G0 _" y& x0 e9 f
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（4） 煮好后用盐调味。 2 `& y9 T& i+ s- o& c( j4 {0 V
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08 苹果麦片粥 . [; }% L! C8 ?

- j2 l! W9 A# i原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
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制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
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（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
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开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
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芋头粥
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# A5 L. ?" j- G# v7 m5 ^09 鱼肉牛奶粥 ) z( b( @, @0 p1 Y
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原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
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制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
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（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
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5 l5 _/ \( q% i4 q10 芋头粥 * t+ i3 B) M( w- W1 d$ q! b3 G
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原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
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制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
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（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
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（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
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（4） 煮至粘稠后加酱油调味。 7 l: k1 c1 V7 N* q& z, L

& m# [7 S) B% h$ q' E11 土豆粥 9 i' g$ s" ]+ n4 j2 _1 G
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原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
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; r* `6 c4 S9 U# v9 a. V制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 * Y! w% Y0 H' [. S
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（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
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8 R7 n/ H" M. k6 \$ z（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
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12 干酪面包粥 ' G/ ~  E/ Q- t! ]  K
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原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 : h3 k) `! @2 w+ s8 K
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制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
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% Y% P5 ^2 F6 n- R2 u（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 0 N% S1 f' u8 {  B. F) K5 ?

& j2 V4 d* a" g  r( M6 t. g8 s也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
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& Q3 F# t) ~! Y$ ^2 R/ z番茄粥 % j7 u' k5 V3 M( T

3 J% {9 S3 B9 m# ?2 H) v13 胡萝卜酸奶粥 7 w) n. H4 p) v# r5 a

$ ?8 x  U, N" t, I( E原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄
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油--若干
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% m1 P7 U' d9 k1 v. I7 N制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 0 C4 A! q! S) x% E1 s' Y

- y9 b: V5 p9 \7 u（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 0 E2 T# C: @2 M2 N! ~' A3 U" Z$ ?

9 p3 k; A5 P2 v$ I, Z（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
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0 H+ q( J: l5 u9 T14 番茄粥
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: m: q. N& Q- G8 Q原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 ; Z2 I" T& @! P' t

9 V1 m- Y/ f" A7 q9 ~4 y制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
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（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
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/ O3 T' r) A' s* j（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
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9 {) @2 x7 k3 A; D2 ^  h15 鸡肉粥
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原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 : X( {2 A) D6 b8 h, B3 z5 J- t

8 M- p0 [! E# T! ]  z( B, p干 . c& |5 G; u4 B+ z6 v: M0 @+ E

; c& a) D( a. L( v, d; U/ ?制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
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（2） 将菠菜炖熟并切碎。
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% ]! N1 I) i; w; u2 [7 J- l（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 0 B# d7 L/ m( s& t& e! B4 R" }
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16 裙带菜红蛤粥
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1 R6 l( S+ ?1 N原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 $ H: O* C; P+ @, G7 ?- n

3 S7 Q/ r( ?1 r( s$ s制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 , v+ Z! I; v% P* t* b9 p
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（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
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, y, J! G( c' i6 k, x+ P（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 2 J  }- O6 r! X. k
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（4） 煮好之后用盐调味。   a$ I* R% ]! J$ v7 B: v5 O
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1 g/ j# g% H  G" J% ^3 U红薯鸡蛋粥  n4 Q/ `# X# ^3 I- {$ ?! p
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17 红薯鸡蛋粥 6 {) o. }& H4 ]9 [8 X6 k

% W! S0 S+ k9 p4 w& X6 l原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 4 \& N* a3 ?: r1 x
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制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 8 A! H1 v. s$ i, i2 d6 t& m

$ p. r' N5 z1 R  r7 H3 j（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
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（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
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' u( \1 y" _$ S- G4 v  b（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 5 f! j4 j2 ^" C6 z

) q; X0 `7 u+ z$ j% ^$ e4 h- E& A* j! [3 U18 栗子粥
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$ Q5 r5 {8 A6 A& ]: d+ ], a原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 " q2 w& k. d, D& \% I+ V

$ }1 r- S$ G& z$ T; I" @7 T3 j+ ~% o制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 * c( m! j6 h6 Z4 t/ |3 E- X

; a, _: h( T2 w; c) D# x（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 3 Q/ F+ ?5 J" _8 M

3 X8 G0 h9 w1 v( ^  m8 n. g( O栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
; _: Y( M3 p6 H) r8 f( `- J; g) a+ T7 j( R9 k! Q$ k$ p) }
19 蔬菜粥
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原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
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, p- n# g& A( `6 L制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
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, {  g5 ~: h: Q（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
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$ ~, _- ]: c0 l( |: m" k（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
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20 大酱粥
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2 m: l; F% b- f: B# L$ A$ F原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
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制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
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（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 + E6 R5 y5 \  k4 B! ?! j
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（3） 煮好之后放大酱调味。 * e( n; M- S* ^, P. O; C! l  ^
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莲子桂圆粥 - g) w" V" n9 d# S4 i

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21 胡萝卜粥 ( t  s7 B) V+ ~( k: Q! r3 m

' _/ J, i" J" A# `7 `原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
, R4 \4 J9 K+ Q! ^! N! |0 M- S# F2 f7 N7 \$ C
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
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; A1 w) q" \% m. T0 X* K+ n+ o; q如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 7 \/ k! X& b7 V, d
* X, H1 \, Y) H" g! h7 J
特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
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脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 ; Q! ^: S+ r% J7 u% e4 v
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对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 1 i% O- k% g# Q. Z) S3 J& Y

# N% ~  l! i! M0 g. O22 脊肉粥 ' d5 o  D: S% Z4 z; `" w8 ~

" ?4 h/ F+ ~+ m9 ?- P& H* I; v猪脊肉是指猪脊背上的精肉
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6 e6 g+ c+ G* p; F; N古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
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3 [) G: C% {! n2 E化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 4 R1 `  [$ f% c/ D2 r
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原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 , M- Q* F$ o/ M+ j
2 s" M& Y8 {5 x4 }+ }
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
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% y+ H) E/ a( f2 @将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
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, K% a- h4 w" K% _- A# ]) _特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
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4 W# F9 T& T  v" K贫血
; J8 m' f2 r9 C3 a; J4 l+ t% e6 `4 g+ ~1 ?) W7 |' g- y  E+ |# E) B
23.莲子桂圆粥
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[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 3 A* H7 ?% L( ?( I& V5 g

0 U  S# b' b+ |) x$ X3 U& e  w: A7 A[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
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[用法]每日2次，温热食用。 7 t3 ?( P* c4 p3 y2 q
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[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
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[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。
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4 T1 s7 T1 o$ u; r) {* u% Q24.八宝粥 : w: Y9 @+ N% p# @; \! M

* H7 D5 I+ T' |5 k8 H) Y% |: v# ][原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
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[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
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[用法]分顿调糖食用，连吃数日。 , L5 C* ?! Y. Q  a" A! l9 _0 `# t
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[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
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# M& h" d6 Z* f& ^. y[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。 # g- S1 ]0 p  v
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柏子仁粥
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0 z+ ^. L* _# C, b; X! N0 `25.柏子仁粥 % d) X) `. ]) z4 C% B, z; I' @

" c7 V- I, R# l& N4 k% d* }3 K7 @[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 # v$ e4 Q, \8 s! X) d
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[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 9 z& U0 w$ }0 D$ U) m

. U9 p8 i. g$ w* T0 g[用法]每日2次，连服3天。
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[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
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[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。 3 ~3 Y* S& ?, h* a9 m& Q' }
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26.酸枣仁粥
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[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
3 ]& _: j+ l, G8 Q( z$ S8 l) U- `- D9 B, Y7 g5 m1 v
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 ) [  F+ ~. c& Y7 o% V

, r* F) X! u9 t[用法]早晚温服。 ( w4 _9 K9 U) B+ ^/ z0 n

6 K3 h- v% l- n- x+ V, \9 L# U[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
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[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 / q8 T  B* G) y' `7 s& |1 f! q4 U/ C
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27.小米枣仁粥 " B  S% q: J8 l+ Y

* D' v; |1 C' U) d[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
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6 G. O" h% N4 y+ q- U* G! V[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。
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[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
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- P1 W$ J6 F6 H7 u0 ?" a- f. U[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
4 W# Q# `! L+ A4 V, i0 Z' W6 a1 L9 B) N9 ^. K
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 ' \& z* K$ H& d' a: B; s8 q

; ^# r3 v* X2 F3 }# }28.绿豆粥
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% b3 |; n8 }* }0 U1 |[原料]
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绿豆30g，粳米100g
# a/ f* @2 Z: V: {
1 A& W1 T- W! \/ b3 H2 I# ~[做法]
* H4 U8 T  ~1 p6 \! _; |
- \; T- J; O7 r1．将绿豆、粳米淘洗干净。
! t4 s* {1 q0 m& Y0 G- g/ Y' r6 l4 P1 P8 d! ~7 c/ p% w/ W% g
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
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1 s8 ?! x8 |! b3 w2 e/ z9 s[营养] 7 S6 P  i5 m: i3 |: c

  G8 ^8 c+ x0 J' H: k内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 , O6 z) w' Z6 ?

7 C; ~3 n& n$ J$ |) f[功能]
  j' E# g; W6 i! C0 W2 {8 r" K: K. X( j& T" u9 P1 m
绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。
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* J8 a2 p; I/ P; w1 }6 u/ t4 u! E' h7 W. t5 D

  M1 s' v4 c' ^; ~8 C5 p4 b; t% u3 b- o

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& I0 M% d; C2 F3 w6 {金银花粥
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: N7 C' {+ _2 e( B1 Y! _29.银杏粥
" I& F& p+ i7 n
& o$ z+ A* `2 U; |2 y& g% A益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 7 Q, k3 A4 W  s. [. r3 s- t3 R0 z
5 \; x) r( Q! v4 p! E: k
做法： * ]5 T/ c. G- i) Z
$ Q, y. b2 y5 N' H. Z9 o+ H; z
银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 * o7 I1 j7 d" d  T7 ^. e! ~
' ]( C- S- R- H8 C
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。 $ H+ o4 i0 a: ~1 g
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30.金银花粥
3 v* O9 c/ Z( {
7 {: O0 D4 y6 e8 l* O# R! S/ ~) }材料：金银花30克，白米30克。 3 Q  z2 V2 ]& t

" j9 i$ H. I7 m; D8 t" |- ^' k做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 + l' |7 `4 Y+ x+ m

' V  x7 @& K4 z功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 1 x  ~' x* R* J3 Y

; O2 J5 p6 t# c  ^5 u31.莲藕粥
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材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
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" f  q5 C' n" p+ c- z做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
1 K& u( s% t7 v
# g3 o6 U  }5 x3 i! Y; @5 G# `功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。 ' X2 B* Y3 T# o- Z
* d  Z3 T! O) F4 R
32.白木耳粥
1 D! C" n8 ?7 a* a; K
: k' e& \0 c" S& {4 R0 I材料：白木耳60克，糯米100克。 1 q, v5 Z! O$ F+ F) z; c

. m: T2 z! N' G2 \1 _做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 . V) _. n9 {9 E. X/ M

0 X' N" {: W; c" k" ?4 L& a" i% z/ J功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。3 e, G- X0 K1 ?- H" A; C

+ K: J6 n6 s2 U2 C" t
# B+ v1 _. {8 |; x) f- ~: H6 e0 z) j( o
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) F% V& W' p* C/ s; F1 ~& ^6 |( t! J
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, Y) r3 h+ m: d$ _+ e% d1 n7 K: R9 E
麦冬竹叶粥
$ {6 u! n' ?$ p; Q7 u# Q1 J* ^& O9 W/ X$ l& A/ H
33.红枣粥 $ h8 x. v" a. [9 N" Y7 D
8 b" B7 j" E. `% Y
材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。 & k: A  e9 G4 ]! F& c6 p7 I
# z. X- ~4 x/ w" @  N; ^. K
做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。
& P2 O) {% O9 A$ k7 j" x' {; x/ Q8 O' b/ J' X) s; T) U
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。 4 t+ h0 H, J% w/ ^8 I( S2 O0 `4 Q$ J

& z- A* X1 K/ X$ \6 b34.麦冬竹叶粥
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材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 7 q: J2 Q3 K1 ?
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做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
# E  s' t0 b3 y' {2 o" p  l6 h
4 f( N% ]$ x  a' Y/ T5 n功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。 + f! m' D8 m3 U: c* N) l+ \
; G. ?8 }% v, Q: R5 h) J
35.豆浆粥
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1 M: h' A7 W% }( G6 L( k# X, E做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。
% ]# x6 d* D  k# l. e6 ~6 h/ c5 f% s  f$ C
功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。 5 E  q* p: q3 b! p

0 S7 C7 @5 x) U3 q: Q& T. i' ~36.薄荷粥 & k, |6 k$ \) X9 X) i2 m

# @. ~) S* ?0 |  l/ d做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。
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功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。
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菊花粥$ Q8 o6 I0 S( L
  y' `9 w1 z" Z# e+ U" r4 S
37.菊花粥 ! h# L8 ^2 T1 J' O( q; W
; Z  X9 n: H' N! z0 U
做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。 ; H! n9 I. |' C  w* k* J0 _( u

2 G+ E6 s0 T' a( P$ z/ ~功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。 8 g8 E* t* W7 A( `, _9 g$ ~8 E

7 ?, L0 R* \: r/ L5 A& h7 l  `38.芦根粥 1 M. g# @" d9 ?2 J' _+ a! \  L

8 R# d8 o  f. @2 P. Y$ H5 C; T4 x% a做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。 & x; C0 y9 F2 [  T, V" c

" G! v* @9 s) e1 }- ?功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。   N5 ]1 f- J$ W! E, q# _
* f, T+ r6 A5 j( N7 s
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' {* {0 g; `, k- s+ H/ }0 y% `39.鸡粥 - Y& {) m+ O, u: h/ D) q9 a

$ h( p; ~; W" Q! {( y/ B) ]+ p主料：鸡肉200克
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& k9 @* w6 p+ _1 v2 O调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。 - h$ Q: L, p" V- `) i
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做法：
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+ {! q$ c9 H, d/ K1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥
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2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。
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; ^6 \+ y* @8 k, e/ l3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 3 D& W# ?' e  C( w1 X+ j9 N
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特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。
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  M- p3 H# |+ s40.皮蛋瘦肉粥
3 S( F* h5 s4 F/ ~# n9 e) M7 e1 u% s; Q- I& `- j9 E
煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 4 o0 r8 k' C+ s& K5 `* o& G, j

% T5 S) y2 \  Q. j- m: Q要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： : \; F$ k8 ^. A$ f- Y' v
5 M. P1 H$ e+ t, }0 z! ?& B
（1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； ; n( s0 w' H' J8 Q3 a4 q
3 a& z5 ]; N$ G7 z
（2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； 0 }. N' _! T6 B; ?$ t
" w& @8 F9 f2 i$ p0 h8 t
（3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略
1 k- u, B7 b, Q! e1 c% ^
" T7 Z5 _7 x3 z. x. O% N7 q' [0 i略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下： " c; j0 ?5 L6 ]  O+ \5 U
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猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； 6 k& h( m9 Q2 }* X5 n2 ^: K# P# X
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（4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；5 `- x; Y7 \$ L2 J2 |5 E% B  E; j

- x! a- A1 M) t" ~" P+ V, ?/ b% D（5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
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（6）粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
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这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
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/ L; q" l% }6 M6 S9 }0 T41.南瓜粥
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原料：南瓜250g，米50g，白糖少量 ; o: O& ~1 M) Y7 b3 ]5 i
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做法： % z2 G* a* ^+ y. O4 B8 B) A5 [$ j

7 `4 ?& H9 V0 D& i) J（1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； * L2 a" q% p/ a5 ?; i
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（2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯；
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（3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；
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( e$ n7 w4 u! E" B2 C4 u4 F4 i我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝！7 z7 z( l) b* {6 E
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[ 本帖最后由 极乐老和尚 于 2011-11-16 00:45 编辑 ]

稀饭都能做出那么多的花样来，真是太有才了。

这张帖子强大啊，这个一定要好好的学习一下，41种做法收集起来不简单啊~

粥这种东西，凉吃解暑，热吃暖胃，并且几乎随便什么东西都可以加进去。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝

一周一种，要喝快一年了0 y) ]# o3 N3 Z0 z2 p9 ]  e* i
品种够多
- X$ `- m9 B+ M" p+ z3 S$ k南方的粥很好喝，尤其喜欢鱼片粥，美味啊，鲜！！

没想到粥也有那么多做法，估计这就是我们中国饮食文化牛B的地方吧

楼主真是有心人，收集了这么多种做法。平常尝吃的就三四种，可以尝试一下

没事可以试试啊。。。。。。