四鲜馅饺

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原料：猪肉馅250克，鸡蛋3个，鱿鱼身1个（350克左右），韭菜250克 白面800克（最好是专包饺子用的饺子粉）
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/ ]: c" j/ `  Z( b! P辅料：食用油，姜，花椒面，香油，盐，酱油9 @& j( v# }: F6 G
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做法：( P2 u" M4 ^' ^% Q

# h$ K! e: I( d2 s$ H& ~正式包饺子前2个小时的准备：
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0 ]; J3 N3 H- G% Y0 y# O/ e1．洗好鱿鱼，剁成馅；同时把姜剁成碎末；
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& o' D; n: y, R- a8 D; `, f/ N2．把3个鸡蛋搅拌成液并用油煎了，煎得越碎越好（俺的做法通常是不等油开就倒入蛋液，用筷子使劲搅拌），装盘待用+ B( `# ?* l( W: \

- d/ h  G& a% L3．在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和姜末；) G% G& R/ `+ l7 B. W. p0 k3 [

& s& j0 L' I4 C+ [& m5 m4．把猪肉馅倒入装油和调料的锅中，一起搅拌（注意：一定要顺着一个方向搅拌），边搅拌边加水（半小碗水），直到水充分溶解在肉中，这时，再把鱿鱼馅和炒好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀待用。（这个俺忘记拍片片了）6 k9 U# O, S# M5 c3 K  R

9 S8 O( K! s+ n, j, R+ t5．洗净韭菜空水，待用；
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5 ]: p$ k4 \+ s/ x7 N6．和面：把面倒入盆中，一边倒水，一边搅拌，直到面的绝大部分都成小团，把它们揉到一起成以大面团，盖上盖子醒面；9 |. V: T1 j0 J( b- A

. N7 D* ~7 \0 h9 z; r1 P8 x. K包饺子前10分钟：
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! ?3 S; s7 `0 J) j* `$ N: r% l7．把面团拿出来，再揉几分钟待用；9 d5 r$ Z* Q! c- P* d
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8．把韭菜切碎，倒入搅拌好的馅中，充分搅拌均匀；
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( m2 F& J" T) [' ^, {6 z# q哈哈，开始正式包饺子了：' w4 ~9 D2 Y, a2 f5 v$ t/ }0 ]
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9．把面弄成小团，擀饺子皮，包馅。
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7 {7 \$ o" o  v+ \10．快包完时，用锅烧水，等水开了，饺子也都包完了。把饺子下锅，煮熟装盘即可大吃特吃了 ，赶紧咬一口，哇 ！好香 ，大家都来吃哦！ ：）
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