豆豉蒸带鱼

　·配　　料:) X5 u. ^& {2 F

# o8 B/ y6 W' W# k$ E& c　　1、小带鱼两条，斩头去尾后切段。/ K) l9 _3 Q) A0 y; ?# U# I# z
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　　2、豆豉三两。
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. Z8 s+ Q) N4 Y/ C- l" J; r1 a  U　　3、老干妈香辣豆豉三大匙。
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# l6 d' x/ I) {' c& g5 X- z" @$ h  f　　4、料酒两匙。
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　　5、葱两棵，切碎。4 G4 P0 [+ g& a- ~- H
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　　6、老姜一小块，切片。/ u: N9 A6 k, n6 l5 q2 A/ {3 c3 Y
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　　7、蒜两瓣，切片。
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　　·操　　作:/ U0 P/ E/ s( ^  ?0 C+ j

5 q" B9 L1 {6 m1 j$ M　　1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。
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3 r" G( y9 Z; k　　炸呈金黄色时捞出沥干油。" y" p" i% E  L; x4 r: w3 c

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# j. i8 \5 d' ^/ W( N- T　　2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。& A8 l$ n( U& g
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8 P' f+ m3 Z. ], @) r　　3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。) F6 g7 N( L- g
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) a% I" ?# _/ a3 Z2 ?8 X　　4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。
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　　·营养价值:
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　　- 形态特征: 体显著侧扁，延长成带状，尾细长如鞭，一般体长60~120厘米、体重200~400克。头窄长而侧扁，前端尖突。两颌牙发达而尖锐。眼大、位较高...【】, \+ N  C8 v" J2 |# a
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　　·所属菜系:
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/ K) s: W6 {/ j2 j# q$ ]1 q　　- 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按照不同的分类方式，找到自己想要的菜式做法将更加...【】